تعرف على كيفية صنع العصائر الصحية الخاصة بك.
ما هو عصير؟
العصير عبارة عن مشروب يشبه مخفوق الحليب بقوام كثيف مصنوع من مكونات طبيعية مختلطة ، وعادة ما تكون فواكه مجمدة أو فواكه طازجة مع ثلج. تضاف النكهات الطبيعية حسب الذوق.
من السهل صنع العصائر ولكنها تتطلب بعض التحضير. لصنع العصائر ، ستحتاج إلى خلاط أو معالج طعام. إذا كان لديك خلاط ومحضر طعام معًا ، فحاول استخدامهما لمعرفة أيهما يعمل بشكل أفضل.
يمكن استخدام أي فواكه وخضروات طرية تقريبًا لصنع عصائر لذيذة. هناك طريقتان لعمل عصير: استخدام الفاكهة المجمدة أو الفاكهة الطازجة مع الثلج أو الزبادي المجمد (أو أي مكون آخر مجمّد).
تميل الفاكهة المجمدة إلى جعل العصائر أكثر سمكًا وبرودة. إنها مثالية للأيام المشمسة الحارة. ولكن في الأيام الممطرة الباردة ، يمكنك إعطاء الأفضلية لطريقة أخرى. مهما كانت الفاكهة التي تختار استخدامها في صنع العصير ، قشر وأزل البذور.
قبل تجميد الفاكهة ، نقطع الثمار إلى قطع صغيرة ونرتبها في طبق ، ثم نضعها في الفريزر لمدة ساعة. هذا ضروري لمنع الثمرة من الالتصاق ببعضها البعض. عندما يتم تجميدها ، يمكنك سكبها في وعاء. حاول ألا تستخدم الفاكهة التي ظلت في المجمد لأكثر من أسبوع.
يمكنك وضع الثمار في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة فقط. إنها تبرد قليلاً وتتجمد ، مما يجعل العصائر أسهل.
يمكنك أيضًا استخدام الفواكه المجففة مثل الزبيب أو التمر أو المشمش المجفف. انقعها في مياه شرب ذات نوعية جيدة طوال الليل لتليينها. تضيف الفواكه المجففة نكهة إلى العصائر وهي مصدر جيد للمغذيات الدقيقة والألياف.
قد يكون مذاق الآيس كريم رائعًا ، ولكنه يحتوي أيضًا على دهون وسكر غير صحيين. حاول دائمًا استخدام المكونات الطبيعية الكاملة كلما أمكن ذلك. العصائر السائلة
هناك العديد من أنواع المكونات التي يمكن استخدامها في القاعدة السائلة لعصائرك. هنا فقط بعض منهم. أنت مقيد فقط بخيالك. تجربة!
ماء. إذا كنت تستخدم الفاكهة المجمدة فقط للعصائر ، فاستخدم مياه الشرب المفلترة كقاعدة سائلة لتخفيف الحلاوة.
لبن. إذا كنت تفضل استخدام الحليب ، فحاول التبديل إلى خيارات قليلة الدسم. قد يكلف حليب الماعز أكثر من حليب البقر ، لكنه خيار صحي. استخدمه طازجًا ، وتجنب الغليان. حليب الماعز سهل الهضم ولا يؤثر سلبًا على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
حليب الصويا. هذا مشروب صحي آخر غني بالدهون المتعددة غير المشبعة.
زبادي. يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز شرب الزبادي ، وهو مكون جيد من عصير الفاكهة. اختر الزبادي العادي الخالي من المكونات الإضافية للحصول على أفضل الفوائد الصحية. يمكنك أيضًا استخدام الزبادي المجمد للخلط مع المكونات الأخرى في درجة حرارة الغرفة. اصنع الزبادي الخاص بك.
بوظة. يمكن للآيس كريم المنكه أن يتغلب على نكهات الفاكهة ، لذا اختر بحكمة ، ولكن اختر دائمًا الخيارات قليلة الدسم أو قليلة الدسم حيثما أمكن ذلك. كثير من الناس يفضلون آيس كريم الفانيليا.
حليب من المكسرات أو البذور. يمكنك شرائه من متجر الأطعمة الصحية المحلي أو تعلم كيفية صنع حليب الجوز الخاص بك.
عصير الفاكهة أو الخضار. من الأفضل تحضير العصير بشكل منفصل. على سبيل المثال ، عصير التفاح ، إذا لم يكن المكون الرئيسي في العصير. يفضل الكثير من الناس استخدام عصير جوز الهند الطازج لأنه يساعد على تخفيف حلاوة المكونات الأخرى.
شاي أخضر. إنه مكون رائع بخصائص مضادة للأكسدة. يمكنك شراء مسحوق أوراق الشاي الأخضر من السوبر ماركت المحلي. يُغمر المسحوق في الماء المغلي لمدة 4 إلى 5 دقائق ، يُصفى ويُترك ليبرد قبل استخدامه في العصائر.
النكهات
هناك العديد من النكهات الطبيعية التي يمكنك إضافتها إلى عصيرك لمنحه دفعة إضافية.
عندما تكون المكونات الرئيسية خضروات ، يمكنك تحليتها قليلاً لجعل العصير أكثر لذة. استخدم المحليات الطبيعية مثل التمر والزبيب وعصير الفاكهة المركز والعسل وشراب القيقب والدبس وما إلى ذلك.
يمنح عصير الزنجبيل الطازج (استخدم ملعقة صغيرة فقط لكل حصة) عصير توابل إضافية ومضادات أكسدة قوية.
كنكهات إضافية ، يمكنك إضافة القرفة المطحونة ومسحوق الكاكاو وجوز الهند المبشور ومسحوق القهوة ونصف ليمونة أو ليمون وشراب النعناع وجوزة الطيب المطحونة ومستخلص الفانيليا وما إلى ذلك إلى العصائر. كن مبدعا! مكونات أخرى
لا يجب صنع العصائر من الفواكه والخضروات والعصائر فقط. يمكنك أيضًا إضافة مكونات صحية أخرى. يمكن استخدامها لصنع عصائر غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة والدهون الأحادية غير المشبعة والفيتامينات التي تذوب في الدهون. والأهم من ذلك ، العصائر لذيذة!
بعض المكونات التي يمكنك محاولة إضافتها لصنع حشوة العصير هي:
أرز بني مطبوخ أو أرز بني. يمكنك شراء الأرز البني أو البني من متجر الأطعمة الصحية المحلي. تحتاج إلى طهيه وتركه يبرد قبل استخدامه.
الشوفان. يحتوي الشوفان على ألياف قابلة للذوبان ومستويات منخفضة من الكوليسترول. يمكن سكب رقائق الشوفان بالماء المغلي الساخن وتركها لتبرد قبل الاستخدام.
زبدة الفول السوداني. يوفر المستوى العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زبدة الفول السوداني الحماية من أمراض القلب. عند التسوق لشراء زبدة الفول السوداني ، تأكد من أن المكونات لا تحتوي على زيوت نباتية مهدرجة ، والتي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة. أضف زبدة الفول السوداني إلى العصائر للأطفال ، وسوف يحبونها!
التوفو. التوفو مصدر جيد للبروتين. إنه لا طعم له ، لكنه سيضيف ملمسًا كريميًا إلى عصائرك.
حبوب السمسم. يتم امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في بذور السمسم بشكل أفضل بعد طحنها. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تناولها كاملة. أضف بذور السمسم إلى عصائرك للحصول على خصائص مذهلة مضادة للأكسدة.
أي نوع من المكسرات. نقطع أي مكسرات (اللوز ، الكاجو ، البندق ، الفول السوداني ، البقان ، إلخ) جيدًا ، أضفها إلى العصائر ، فهي صحية جدًا وتضيف نكهة خاصة إلى أي طبق. المكملات
يمكنك سحق الأقراص (مكملات الفيتامينات) بقذائف الهاون والمدقة وإضافة المسحوق إلى العصير أو العصير. هذا يجعل من السهل امتصاص المكملات من قبل الجسم. إذا كنت ترغب في القيام بذلك ، فلا تطحن الإضافات في الخلاط ، ولكن اسكبها في كوبك قبل الشرب مباشرة. امزج واشرب.
فيما يلي قائمة بالإضافات التي يمكنك مزجها مع مكونات سموثي أخرى.
- لقاح النحل
- خميرة البيرة
- مسحوق الكالسيوم
- الكلوروفيل - سائل أو مسحوق
- ليسيثين - مسحوق أو حبيبات
- مسحوق البروتين
- سبيرولينا - مسحوق
- Vitamin C
- نخالة القمح
استهلاك العصير
تناول أو اشرب العصير في غضون 10 دقائق من صنعه حتى تتمكن من الاستفادة الكاملة من العناصر الغذائية في الطبق قبل أن تتأكسد وتحول العصير إلى اللون البني.
لا يُنصح بتخزين عصير بعد مروره في الخلاط ، فبمجرد طحن الفواكه والخضروات في الخلاط ، تتحلل العناصر الغذائية والإنزيمات الحية بسرعة.