القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 40 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 2.4% | 6% | 4210 غرام |
| البروتينات | 1.2 غرام | 76 غرام | 1.6% | 4% | 6333 غرام |
| الدهون | 1.7 غرام | 56 غرام | 3% | 7.5% | 3294 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.8 غرام | 219 غرام | 2.2% | 5.5% | 4563 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.4 غرام | 20 غرام | 12% | 30% | 833 غرام |
| مياه | 88.5 غرام | 2273 غرام | 3.9% | 9.8% | 2568 غرام |
| رماد | 1.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 272 μg | 900 μg | 30.2% | 75.5% | 331 غرام |
| بيتا كاروتين | 1.63 ملغ | 5 ملغ | 32.6% | 81.5% | 307 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 6.8% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.07 ملغ | 1.8 ملغ | 3.9% | 9.8% | 2571 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 6.4 ملغ | 90 ملغ | 7.1% | 17.8% | 1406 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.9 ملغ | 15 ملغ | 6% | 15% | 1667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.8 ملغ | 20 ملغ | 4% | 10% | 2500 غرام |
| النياسين | 0.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 226 ملغ | 2500 ملغ | 9% | 22.5% | 1106 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 32 ملغ | 1000 ملغ | 3.2% | 8% | 3125 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 17 ملغ | 400 ملغ | 4.3% | 10.8% | 2353 غرام |
| صوديوم ، نا | 280 ملغ | 1300 ملغ | 21.5% | 53.8% | 464 غرام |
| الفوسفور ، ص | 27 ملغ | 800 ملغ | 3.4% | 8.5% | 2963 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.5 ملغ | 18 ملغ | 2.8% | 7% | 3600 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.3 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.5 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.3 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 40 كيلو كالوري.
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.