القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 171 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.2% | 6% | 985 غرام |
| البروتينات | 19.45 غرام | 76 غرام | 25.6% | 15% | 391 غرام |
| الدهون | 10.26 غرام | 56 غرام | 18.3% | 10.7% | 546 غرام |
| مياه | 68.65 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.8% | 3311 غرام |
| رماد | 1.55 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.475 ملغ | 1.5 ملغ | 31.7% | 18.5% | 316 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.195 ملغ | 1.8 ملغ | 10.8% | 6.3% | 923 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 53 ملغ | 500 ملغ | 10.6% | 6.2% | 943 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.731 ملغ | 5 ملغ | 14.6% | 8.5% | 684 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.467 ملغ | 2 ملغ | 23.4% | 13.7% | 428 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 10.9% | 536 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.3 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.2 ملغ | 15 ملغ | 1.3% | 0.8% | 7500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.178 ملغ | 20 ملغ | 35.9% | 21% | 279 غرام |
| البيتين | 0.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 489 ملغ | 2500 ملغ | 19.6% | 11.5% | 511 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 9 ملغ | 1000 ملغ | 0.9% | 0.5% | 11111 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 21 ملغ | 400 ملغ | 5.3% | 3.1% | 1905 غرام |
| صوديوم ، نا | 251 ملغ | 1300 ملغ | 19.3% | 11.3% | 518 غرام |
| الكبريت ، س | 194.5 ملغ | 1000 ملغ | 19.5% | 11.4% | 514 غرام |
| الفوسفور ، ص | 244 ملغ | 800 ملغ | 30.5% | 17.8% | 328 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.42 ملغ | 18 ملغ | 2.3% | 1.3% | 4286 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.3% | 20000 غرام |
| النحاس والنحاس | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2.9% | 2041 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 42.8 μg | 55 μg | 77.8% | 45.5% | 129 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.22 ملغ | 12 ملغ | 10.2% | 6% | 984 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.334 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.047 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.866 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.986 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.708 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.859 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.552 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.9 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.211 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.843 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.177 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.961 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.051 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.903 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.2 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.81 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.867 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.763 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.231 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 56 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.131 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.09 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.53 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.09 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.553 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.023 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.843 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.004 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.801 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 34.5% | 20.2% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.103 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.103 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.006 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 5.588 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 5.499 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.09 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.1 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
| 22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.001 غرام | ~ | |||
| 24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.925 غرام | من 11.2 ل20.6 | 17.2% | 10.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.749 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.003 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 1.705 غرام | ~ | |||
| 18: 2 العابرة ، العابرة | 0.039 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.003 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.078 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.075 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.066 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.009 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.007 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.075 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.079 غرام | من 0.9 ل3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.01 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.866 غرام | من 4.7 ل16.8 | 39.7% | 23.2% |
قيمة الطاقة 171 كيلو كالوري.
- الفرم = 158 جرام (270.2 كيلو كالوري)
لحم الخنزير ، فيليه علوي (كربونات) ، مع محلول مضاف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 31,7٪ ، فيتامين ب 5 - 14,6٪ ، فيتامين ب 6 - 23,4٪ ، فيتامين ب 12 - 18,7٪ ، فيتامين ب - 35,9٪ ، بوتاسيوم - 19,6 ، 30,5 ، 77,8،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 171 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم الخنزير ، الجزء العلوي من الفيليه (كربونات) ، مع إضافة محلول ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم الخنزير ، الجزء العلوي من فيليه (كربونات) مع إضافة محلول