القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 337.2 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 20% | 5.9% | 499 غرام |
| البروتينات | 5.9 غرام | 76 غرام | 7.8% | 2.3% | 1288 غرام |
| الدهون | 18.5 غرام | 56 غرام | 33% | 9.8% | 303 غرام |
| الكربوهيدرات | 39.3 غرام | 219 غرام | 17.9% | 5.3% | 557 غرام |
| الأحماض العضوية | 38.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1 غرام | 20 غرام | 5% | 1.5% | 2000 غرام |
| مياه | 35.8 غرام | 2273 غرام | 1.6% | 0.5% | 6349 غرام |
| رماد | 0.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 غرام |
| رتينول | 0.1 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 1.8% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.06 ملغ | 1.8 ملغ | 3.3% | 1% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 30.4 ملغ | 500 ملغ | 6.1% | 1.8% | 1645 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 1.2% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 1.5% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 14.5 μg | 400 μg | 3.6% | 1.1% | 2759 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 6.7 ملغ | 15 ملغ | 44.7% | 13.3% | 224 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.5794 ملغ | 20 ملغ | 7.9% | 2.3% | 1266 غرام |
| النياسين | 0.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 71.2 ملغ | 2500 ملغ | 2.8% | 0.8% | 3511 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 17.3 ملغ | 1000 ملغ | 1.7% | 0.5% | 5780 غرام |
| سيليكون ، سي | 2.1 ملغ | 30 ملغ | 7% | 2.1% | 1429 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 9.1 ملغ | 400 ملغ | 2.3% | 0.7% | 4396 غرام |
| صوديوم ، نا | 50.2 ملغ | 1300 ملغ | 3.9% | 1.2% | 2590 غرام |
| الكبريت ، س | 46.3 ملغ | 1000 ملغ | 4.6% | 1.4% | 2160 غرام |
| الفوسفور ، ص | 53.2 ملغ | 800 ملغ | 6.7% | 2% | 1504 غرام |
| الكلور ، Cl | 603.6 ملغ | 2300 ملغ | 26.2% | 7.8% | 381 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 552.1 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 19.5 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 47.3 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.7 ملغ | 18 ملغ | 3.9% | 1.2% | 2571 غرام |
| اليود ، أنا | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.6% | 833 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.3034 ملغ | 2 ملغ | 15.2% | 4.5% | 659 غرام |
| النحاس والنحاس | 61.3 μg | 1000 μg | 6.1% | 1.8% | 1631 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 3.4% | 864 غرام |
| نيكل ني | 1.5 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 5.3 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 1.7% | 1719 غرام |
| تيتان ، أنت | 5.8 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 13.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 29197 غرام |
| كروم ، كر | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 0.9% | 3333 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.475 ملغ | 12 ملغ | 4% | 1.2% | 2526 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 35.6 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 19.2 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 337,2 كيلو كالوري.
عجين الفطير ، الفطير لمنتجات الدقيق غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 11,1٪ ، فيتامين هـ - 44,7٪ ، كلور - 26,2٪ ، كوبالت - 12٪ ، منجنيز - 15,2٪ ، موليبدينوم - 11,6٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 337,2 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد عجين الفطير ، الخالي من الخميرة لمنتجات الدقيق ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة عجين الفطير ، الخالي من الخميرة لمنتجات المعجنات