القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 18 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.1% | 6.1% | 9356 غرام |
البروتينات | 1.49 غرام | 76 غرام | 2% | 11.1% | 5101 غرام |
الدهون | 0.19 غرام | 56 غرام | 0.3% | 1.7% | 29474 غرام |
الكربوهيدرات | 3.55 غرام | 219 غرام | 1.6% | 8.9% | 6169 غرام |
مياه | 93.52 غرام | 2273 غرام | 4.1% | 22.8% | 2430 غرام |
رماد | 1.25 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 غرام |
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.031 ملغ | 1.5 ملغ | 2.1% | 11.7% | 4839 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.09 ملغ | 1.8 ملغ | 5% | 27.8% | 2000 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.036 ملغ | 5 ملغ | 0.7% | 3.9% | 13889 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.07 ملغ | 2 ملغ | 3.5% | 19.4% | 2857 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 10.5 ملغ | 90 ملغ | 11.7% | 65% | 857 غرام |
فيتامين ب ، لا | 0.46 ملغ | 20 ملغ | 2.3% | 12.8% | 4348 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 488 ملغ | 2500 ملغ | 19.5% | 108.3% | 512 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 78 ملغ | 1000 ملغ | 7.8% | 43.3% | 1282 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 67 ملغ | 400 ملغ | 16.8% | 93.3% | 597 غرام |
صوديوم ، نا | 44 ملغ | 1300 ملغ | 3.4% | 18.9% | 2955 غرام |
الكبريت ، س | 14.9 ملغ | 1000 ملغ | 1.5% | 8.3% | 6711 غرام |
الفوسفور ، ص | 37 ملغ | 800 ملغ | 4.6% | 25.6% | 2162 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 0.77 ملغ | 18 ملغ | 4.3% | 23.9% | 2338 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.307 ملغ | 2 ملغ | 15.4% | 85.6% | 651 غرام |
النحاس والنحاس | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 غرام |
السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 غرام |
الزنك ، الزنك | 0.17 ملغ | 12 ملغ | 1.4% | 7.8% | 7059 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.057 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.072 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.023 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.053 غرام | ~ | |||
يسين | 0.091 غرام | ~ | |||
يسين | 0.065 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.014 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.05 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.016 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.058 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.057 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 0.077 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.046 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 0.219 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.07 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.045 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.024 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.01 غرام | ~ |
قيمة الطاقة 18 كيلو كالوري.
- كوب = 115 جرام (20.7 كيلو كالوري)
- = 431 جرام (77.6 كيلو كالوري)
الرجلة ، مسلوقة ، بدون ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين سي - 11,7٪ ، بوتاسيوم - 19,5٪ ، مغنيسيوم - 16,8٪ ، منجنيز - 15,4٪ ، نحاس - 11,4٪
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 18 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد الرجلة ، مسلوق ، بدون ملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة الرجلة ، مسلوق ، بدون ملح