القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 119 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.1% | 6% | 1415 غرام |
| البروتينات | 20.48 غرام | 76 غرام | 26.9% | 22.6% | 371 غرام |
| الدهون | 3.46 غرام | 56 غرام | 6.2% | 5.2% | 1618 غرام |
| مياه | 71.87 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.7% | 3163 غرام |
| رماد | 1.31 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.8% | 4737 غرام |
| رتينول | 0.019 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.123 ملغ | 1.5 ملغ | 8.2% | 6.9% | 1220 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.105 ملغ | 1.8 ملغ | 5.8% | 4.9% | 1714 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.928 ملغ | 5 ملغ | 18.6% | 15.6% | 539 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.406 ملغ | 2 ملغ | 20.3% | 17.1% | 493 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.5% | 3333 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 4.45 μg | 3 μg | 148.3% | 124.6% | 67 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 2.4 ملغ | 90 ملغ | 2.7% | 2.3% | 3750 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.384 ملغ | 20 ملغ | 26.9% | 22.6% | 371 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 481 ملغ | 2500 ملغ | 19.2% | 16.1% | 520 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 67 ملغ | 1000 ملغ | 6.7% | 5.6% | 1493 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 31 ملغ | 400 ملغ | 7.8% | 6.6% | 1290 غرام |
| صوديوم ، نا | 31 ملغ | 1300 ملغ | 2.4% | 2% | 4194 غرام |
| الكبريت ، س | 204.8 ملغ | 1000 ملغ | 20.5% | 17.2% | 488 غرام |
| الفوسفور ، ص | 271 ملغ | 800 ملغ | 33.9% | 28.5% | 295 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.7 ملغ | 18 ملغ | 3.9% | 3.3% | 2571 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.158 ملغ | 2 ملغ | 7.9% | 6.6% | 1266 غرام |
| النحاس والنحاس | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 9.2% | 917 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 19.2% | 437 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.08 ملغ | 12 ملغ | 9% | 7.6% | 1111 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.225 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.055 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.603 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.944 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.664 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.881 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.606 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.898 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.229 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.799 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.239 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.097 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.983 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.057 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.724 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.836 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.691 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.22 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 59 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.722 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.011 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.079 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.421 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.139 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.129 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 6.7% | 5.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.203 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.614 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.112 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.138 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.237 غرام | من 11.2 ل20.6 | 11% | 9.2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.239 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.119 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.066 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.109 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.167 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.878 غرام | من 0.9 ل3.7 | 97.6% | 82% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.106 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.42 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.348 غرام | من 4.7 ل16.8 | 7.4% | 6.2% |
قيمة الطاقة 119 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (101.2 كيلو كالوري)
- فيليه = 159 جم (189.2 كيلو كالوري)
تراوت قوس قزح البرية غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 18,6،6٪ ، فيتامين B20,3 - 12٪ ، فيتامين B148,3 - 26,9،19,2٪ ، فيتامين PP - 33,9،22,9٪ ، بوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX،XNUMX ٪ السيلينيوم - XNUMX٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 119 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، تراوت قوس قزح ، البري ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة تراوت قوس قزح ، البرية