القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 150 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.9% | 5.9% | 1123 غرام |
| البروتينات | 22.92 غرام | 76 غرام | 30.2% | 20.1% | 332 غرام |
| الدهون | 5.82 غرام | 56 غرام | 10.4% | 6.9% | 962 غرام |
| مياه | 70.5 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 2.1% | 3224 غرام |
| رماد | 1.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 غرام |
| رتينول | 0.015 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.152 ملغ | 1.5 ملغ | 10.1% | 6.7% | 987 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.097 ملغ | 1.8 ملغ | 5.4% | 3.6% | 1856 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.065 ملغ | 5 ملغ | 21.3% | 14.2% | 469 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.346 ملغ | 2 ملغ | 17.3% | 11.5% | 578 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 3.2% | 2105 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 140% | 48 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 2 ملغ | 90 ملغ | 2.2% | 1.5% | 4500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.77 ملغ | 20 ملغ | 28.9% | 19.3% | 347 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 448 ملغ | 2500 ملغ | 17.9% | 11.9% | 558 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 86 ملغ | 1000 ملغ | 8.6% | 5.7% | 1163 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 31 ملغ | 400 ملغ | 7.8% | 5.2% | 1290 غرام |
| صوديوم ، نا | 56 ملغ | 1300 ملغ | 4.3% | 2.9% | 2321 غرام |
| الكبريت ، س | 229.2 ملغ | 1000 ملغ | 22.9% | 15.3% | 436 غرام |
| الفوسفور ، ص | 269 ملغ | 800 ملغ | 33.6% | 22.4% | 297 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.38 ملغ | 18 ملغ | 2.1% | 1.4% | 4737 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.021 ملغ | 2 ملغ | 1.1% | 0.7% | 9524 غرام |
| النحاس والنحاس | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.9% | 1724 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 16% | 417 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.51 ملغ | 12 ملغ | 4.3% | 2.9% | 2353 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.372 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.181 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.675 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.056 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.863 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.105 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.679 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.005 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.257 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.895 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.387 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.348 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.1 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.422 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.811 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.935 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.774 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.246 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 69 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.619 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.204 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.918 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.265 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.746 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 10.4% | 6.9% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.675 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.918 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.051 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.831 غرام | من 11.2 ل20.6 | 16.3% | 10.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.288 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.187 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.23 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.12 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.468 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 1.405 غرام | من 0.9 ل3.7 | 100% | 66.7% | |
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.52 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.408 غرام | من 4.7 ل16.8 | 8.7% | 5.8% |
قيمة الطاقة 150 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (127.5 كيلو كالوري)
- فيليه = 143 جم (214.5 كيلو كالوري)
تراوت قوس قزح ، بري مطبوخ في الحرارة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 21,3،6٪ ، فيتامين B17,3 - 12٪ ، فيتامين B210 - 28,9،17,9٪ ، فيتامين PP - 33,6،24٪ ، بوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX،XNUMX ٪ السيلينيوم - XNUMX٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 150 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لتراوت قوس قزح ، البرية ، المطبوخة في الحرارة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة تراوت قوس قزح ، البري ، المطبوخ في الحرارة