القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 81 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.8% | 5.9% | 2079 غرام |
| البروتينات | 9.45 غرام | 76 غرام | 12.4% | 15.3% | 804 غرام |
| الدهون | 2.3 غرام | 56 غرام | 4.1% | 5.1% | 2435 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.95 غرام | 219 غرام | 2.3% | 2.8% | 4424 غرام |
| مياه | 82.06 غرام | 2273 غرام | 3.6% | 4.4% | 2770 غرام |
| رماد | 1.23 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 غرام |
| رتينول | 0.081 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.067 ملغ | 1.5 ملغ | 4.5% | 5.6% | 2239 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.233 ملغ | 1.8 ملغ | 12.9% | 15.9% | 773 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 12.3% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.05 ملغ | 2 ملغ | 2.5% | 3.1% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 8 ملغ | 90 ملغ | 8.9% | 11% | 1125 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.01 ملغ | 20 ملغ | 10.1% | 12.5% | 995 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 168 ملغ | 2500 ملغ | 6.7% | 8.3% | 1488 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 8 ملغ | 1000 ملغ | 0.8% | 1% | 12500 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 6.8% | 1818 غرام |
| صوديوم ، نا | 106 ملغ | 1300 ملغ | 8.2% | 10.1% | 1226 غرام |
| الكبريت ، س | 94.5 ملغ | 1000 ملغ | 9.5% | 11.7% | 1058 غرام |
| الفوسفور ، ص | 162 ملغ | 800 ملغ | 20.3% | 25.1% | 494 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 5.11 ملغ | 18 ملغ | 28.4% | 35.1% | 352 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.643 ملغ | 2 ملغ | 32.2% | 39.8% | 311 غرام |
| النحاس والنحاس | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 غرام |
| الزنك ، الزنك | 16.62 ملغ | 12 ملغ | 138.5% | 171% | 72 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.689 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.413 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.181 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.411 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.665 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.706 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.213 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.407 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.106 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.339 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.572 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.912 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.591 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.285 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.386 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.423 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.302 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.124 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 50 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.51 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.082 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.357 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.071 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.358 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 2.1% | 2.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.114 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.191 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.053 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.894 غرام | من 11.2 ل20.6 | 8% | 9.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.032 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.032 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.084 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.038 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.438 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.824 غرام | من 0.9 ل3.7 | 91.6% | 113.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.02 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.25 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.07 غرام | من 4.7 ل16.8 | 1.5% | 1.9% |
قيمة الطاقة 81 كيلو كالوري.
- وسط = 50 جرام (40.5 كيلو كالوري)
- 3 أوقية = 85 جرام (68.9 كيلو كالوري)
محار المحيط الهادئ الخام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12,9٪ ، فيتامين ب 12 - 533,3٪ ، الفوسفور - 20,3٪ ، الحديد - 28,4٪ ، المنغنيز - 32,2٪ ، النحاس - 157,6 ٪ سيلينيوم - 140٪ زنك - 138,5٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 81 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد محار المحيط الهادئ ، الخام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة المحار الباسيفيكي ، الخام