القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 141 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.4% | 6% | 1194 غرام |
| البروتينات | 19.94 غرام | 76 غرام | 26.2% | 18.6% | 381 غرام |
| الدهون | 6.18 غرام | 56 غرام | 11% | 7.8% | 906 غرام |
| مياه | 73.8 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.3% | 3080 غرام |
| رماد | 1.21 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 84 μg | 900 μg | 9.3% | 6.6% | 1071 غرام |
| رتينول | 0.084 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.12 ملغ | 1.5 ملغ | 8% | 5.7% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.09 ملغ | 1.8 ملغ | 5% | 3.5% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 65 ملغ | 500 ملغ | 13% | 9.2% | 769 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.667 ملغ | 5 ملغ | 33.3% | 23.6% | 300 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.34 ملغ | 2 ملغ | 17% | 12.1% | 588 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2% | 3636 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 4.3 μg | 3 μg | 143.3% | 101.6% | 70 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 2.9 ملغ | 90 ملغ | 3.2% | 2.3% | 3103 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 15.9 μg | 10 μg | 159% | 112.8% | 63 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 15.9 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 2.34 ملغ | 15 ملغ | 15.6% | 11.1% | 641 غرام |
| جاما توكوفيرول | 0.04 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.567 ملغ | 20 ملغ | 27.8% | 19.7% | 359 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 377 ملغ | 2500 ملغ | 15.1% | 10.7% | 663 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 25 ملغ | 1000 ملغ | 2.5% | 1.8% | 4000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 4.5% | 1600 غرام |
| صوديوم ، نا | 51 ملغ | 1300 ملغ | 3.9% | 2.8% | 2549 غرام |
| الكبريت ، س | 199.4 ملغ | 1000 ملغ | 19.9% | 14.1% | 502 غرام |
| الفوسفور ، ص | 226 ملغ | 800 ملغ | 28.3% | 20.1% | 354 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.31 ملغ | 18 ملغ | 1.7% | 1.2% | 5806 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.011 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.4% | 18182 غرام |
| النحاس والنحاس | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.3% | 2174 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 30.4% | 233 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.45 ملغ | 12 ملغ | 3.8% | 2.7% | 2667 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.249 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.075 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.614 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.962 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.696 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.916 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.618 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.915 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.234 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.815 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.262 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.137 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.002 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.115 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.738 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.851 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.704 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.224 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 59 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.047 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.028 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.383 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.182 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.014 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.928 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.013 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.229 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.008 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.979 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 11.8% | 8.4% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 15: 1 عيد العنصرة | 0.005 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.34 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.335 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.006 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.374 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 1.352 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.021 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.222 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.018 غرام | ~ | |||
| 22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.017 غرام | ~ | |||
| 22: 1 عبر | 0.001 غرام | ~ | |||
| 24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.017 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.507 غرام | من 11.2 ل20.6 | 13.5% | 9.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.492 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.019 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.466 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.008 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.067 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.059 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.008 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.04 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.027 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.02 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.043 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.217 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.884 غرام | من 0.9 ل3.7 | 98.2% | 69.6% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.007 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.091 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.516 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.584 غرام | من 4.7 ل16.8 | 12.4% | 8.8% |
قيمة الطاقة 141 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (119.9 كيلو كالوري)
- فيليه = 79 جم (111.4 كيلو كالوري)
تراوت قوس قزح المزروع غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 13٪ ، فيتامين B5 - 33,3،6٪ ، فيتامين B17 - 12٪ ، فيتامين B143,3 - 159،15,6٪ ، فيتامين D - 27,8٪ ، فيتامين E - 15,1،28,3٪ ، فيتامين PP - 42,9٪ ، بوتاسيوم - XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 141 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لتراوت قوس قزح ، المخفف في المزرعة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة تراوت قوس قزح ، المخفف في المزرعة