القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 234 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.9% | 5.9% | 720 غرام |
| البروتينات | 18.77 غرام | 76 غرام | 24.7% | 10.6% | 405 غرام |
| الدهون | 17.07 غرام | 56 غرام | 30.5% | 13% | 328 غرام |
| مياه | 63.24 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.2% | 3594 غرام |
| رماد | 0.96 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 1.8% | 2432 غرام |
| رتينول | 0.037 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.064 ملغ | 1.5 ملغ | 4.3% | 1.8% | 2344 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.127 ملغ | 1.8 ملغ | 7.1% | 3% | 1417 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.965 ملغ | 5 ملغ | 19.3% | 8.2% | 518 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.36 ملغ | 2 ملغ | 18% | 7.7% | 556 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 4.8% | 882 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.7 ملغ | 90 ملغ | 1.9% | 0.8% | 5294 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.32 ملغ | 15 ملغ | 2.1% | 0.9% | 4688 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.9% | 5000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.273 ملغ | 20 ملغ | 36.4% | 15.6% | 275 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 217 ملغ | 2500 ملغ | 8.7% | 3.7% | 1152 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 11 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 0.5% | 9091 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 21 ملغ | 400 ملغ | 5.3% | 2.3% | 1905 غرام |
| صوديوم ، نا | 45 ملغ | 1300 ملغ | 3.5% | 1.5% | 2889 غرام |
| الكبريت ، س | 187.7 ملغ | 1000 ملغ | 18.8% | 8% | 533 غرام |
| الفوسفور ، ص | 183 ملغ | 800 ملغ | 22.9% | 9.8% | 437 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.09 ملغ | 18 ملغ | 6.1% | 2.6% | 1651 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.02 ملغ | 2 ملغ | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| النحاس والنحاس | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.1% | 2000 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 11.3% | 377 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.17 ملغ | 12 ملغ | 9.8% | 4.2% | 1026 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.181 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.923 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.562 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.954 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.386 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.553 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.507 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.786 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.213 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.739 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.094 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.69 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.181 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.781 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.897 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.666 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.615 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.251 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 75 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.95 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.02 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.14 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.62 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.98 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 7.31 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 43.5% | 18.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.97 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 6.07 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.18 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 3.62 غرام | من 11.2 ل20.6 | 32.3% | 13.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 3.3 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.16 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.06 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.2 غرام | من 0.9 ل3.7 | 22.2% | 9.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.02 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 3.36 غرام | من 4.7 ل16.8 | 71.5% | 30.6% |
قيمة الطاقة 234 كيلو كالوري.
- الوحدة (العائد من 1 رطل من كابون الطهي الجاهز) = 297 гр (695 кКал)
- 0,5 كابون ، تمت إزالة العظام = 964 جم (2255.8 كيلو كالوري)
شبكة كابون غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 19,3،6٪ ، فيتامين B18 - 12٪ ، فيتامين B11,3 - 36,4،22,9٪ ، فيتامين PP - 26,5،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX ٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 234 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد Capon Rooster ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة Capon Rooster