القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 229 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.6% | 5.9% | 735 غرام |
| البروتينات | 28.96 غرام | 76 غرام | 38.1% | 16.6% | 262 غرام |
| الدهون | 11.65 غرام | 56 غرام | 20.8% | 9.1% | 481 غرام |
| مياه | 58.7 غرام | 2273 غرام | 2.6% | 1.1% | 3872 غرام |
| رماد | 1.04 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 2.1% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.17 ملغ | 1.8 ملغ | 9.4% | 4.1% | 1059 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.104 ملغ | 5 ملغ | 22.1% | 9.7% | 453 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.43 ملغ | 2 ملغ | 21.5% | 9.4% | 465 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.8% | 909 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 8.947 ملغ | 20 ملغ | 44.7% | 19.5% | 224 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 255 ملغ | 2500 ملغ | 10.2% | 4.5% | 980 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 14 ملغ | 1000 ملغ | 1.4% | 0.6% | 7143 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 2.6% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 49 ملغ | 1300 ملغ | 3.8% | 1.7% | 2653 غرام |
| الكبريت ، س | 289.6 ملغ | 1000 ملغ | 29% | 12.7% | 345 غرام |
| الفوسفور ، ص | 246 ملغ | 800 ملغ | 30.8% | 13.4% | 325 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.49 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 3.6% | 1208 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.021 ملغ | 2 ملغ | 1.1% | 0.5% | 9524 غرام |
| النحاس والنحاس | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3% | 1449 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 21.6 μg | 55 μg | 39.3% | 17.2% | 255 غرام |
| الفلور ، واو | 14.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27211 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.74 ملغ | 12 ملغ | 14.5% | 6.3% | 690 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.806 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.409 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.857 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.455 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.115 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.37 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.774 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.2 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.325 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.128 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.674 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.582 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.815 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.246 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.376 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.018 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.938 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.384 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 86 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.26 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.09 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.42 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.64 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.75 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 28.3% | 12.4% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.66 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.91 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.13 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.52 غرام | من 11.2 ل20.6 | 22.5% | 9.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 2.22 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.1 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.08 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.15 غرام | من 0.9 ل3.7 | 16.7% | 7.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 2.3 غرام | من 4.7 ل16.8 | 48.9% | 21.4% |
قيمة الطاقة 229 كيلو كالوري.
- الوحدة (العائد من 1 رطل من كابون الطهي الجاهز) = 196 гр (448.8 кКал)
- 0,5 كابون ، تمت إزالة العظام = 637 جم (1458.7 كيلو كالوري)
كابون الديك ، خبز غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 22,1،6٪ ، فيتامين ب 21,5 - 12،11٪ ، فيتامين ب 44,7 - 30,8٪ ، فيتامين ب - 39,3،14,5٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX ٪ زنك - XNUMX٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 229 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد Capon Rooster ، خبز ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، خصائص مفيدة Rooster capon ، خبز