القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 305 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 18.1% | 5.9% | 552 غرام |
| البروتينات | 11.53 غرام | 76 غرام | 15.2% | 5% | 659 غرام |
| الدهون | 27.64 غرام | 56 غرام | 49.4% | 16.2% | 203 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.72 غرام | 219 غرام | 0.8% | 0.3% | 12733 غرام |
| مياه | 55.96 غرام | 2273 غرام | 2.5% | 0.8% | 4062 غرام |
| رماد | 3.15 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 غرام |
| رتينول | 0.018 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.199 ملغ | 1.5 ملغ | 13.3% | 4.4% | 754 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.12 ملغ | 1.8 ملغ | 6.7% | 2.2% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 43.2 ملغ | 500 ملغ | 8.6% | 2.8% | 1157 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.35 ملغ | 5 ملغ | 7% | 2.3% | 1429 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.13 ملغ | 2 ملغ | 6.5% | 2.1% | 1538 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.25 ملغ | 15 ملغ | 1.7% | 0.6% | 6000 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.634 ملغ | 20 ملغ | 13.2% | 4.3% | 759 غرام |
| البيتين | 4.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 167 ملغ | 2500 ملغ | 6.7% | 2.2% | 1497 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 11 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 0.4% | 9091 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 10 ملغ | 400 ملغ | 2.5% | 0.8% | 4000 غرام |
| صوديوم ، نا | 819 ملغ | 1300 ملغ | 63% | 20.7% | 159 غرام |
| الفوسفور ، ص | 86 ملغ | 800 ملغ | 10.8% | 3.5% | 930 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.15 ملغ | 18 ملغ | 6.4% | 2.1% | 1565 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.032 ملغ | 2 ملغ | 1.6% | 0.5% | 6250 غرام |
| النحاس والنحاس | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.84 ملغ | 12 ملغ | 15.3% | 5% | 652 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.707 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.534 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.363 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.473 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.844 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.908 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.268 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.465 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.117 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.42 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.643 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.983 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.572 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.626 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.465 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.42 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.35 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.122 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 50 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 10.77 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.08 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.06 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.53 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 6.45 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 3.65 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 13.67 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 1.31 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 12.36 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.73 غرام | من 11.2 ل20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 لينوليك | 2.34 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.39 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.39 غرام | من 0.9 ل3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 2.34 غرام | من 4.7 ل16.8 | 49.8% | 16.3% |
قيمة الطاقة 305 كيلو كالوري.
- فرانكفورتر = 45 جرام (137.3 كيلو كالوري)
سجق (سجق) ولحم بقري ولحم خنزير غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 13,3،12٪ ، فيتامين B43,3 - 13,2،25,1٪ ، فيتامين PP - 15,3،XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنك - XNUMX،XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 305 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد السجق (السجق) ، لحم البقر ولحم الخنزير ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للسجق (السجق) ، اللحم البقري ولحم الخنزير