القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 315 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 18.7% | 5.9% | 535 غرام |
البروتينات | 11.69 غرام | 76 غرام | 15.4% | 4.9% | 650 غرام |
الدهون | 28.1 غرام | 56 غرام | 50.2% | 15.9% | 199 غرام |
الكربوهيدرات | 2.97 غرام | 219 غرام | 1.4% | 0.4% | 7374 غرام |
مياه | 54.47 غرام | 2273 غرام | 2.4% | 0.8% | 4173 غرام |
رماد | 2.76 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
رتينول | 0.003 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.032 ملغ | 1.5 ملغ | 2.1% | 0.7% | 4688 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.151 ملغ | 1.8 ملغ | 8.4% | 2.7% | 1192 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 31.9 ملغ | 500 ملغ | 6.4% | 2% | 1567 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.258 ملغ | 5 ملغ | 5.2% | 1.7% | 1938 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.127 ملغ | 2 ملغ | 6.4% | 2% | 1575 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.5 ملغ | 15 ملغ | 3.3% | 1% | 3000 غرام |
جاما توكوفيرول | 0.17 ملغ | ~ | |||
فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 غرام |
فيتامين ب ، لا | 2.218 ملغ | 20 ملغ | 11.1% | 3.5% | 902 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 364 ملغ | 2500 ملغ | 14.6% | 4.6% | 687 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 14 ملغ | 1000 ملغ | 1.4% | 0.4% | 7143 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 11 ملغ | 400 ملغ | 2.8% | 0.9% | 3636 غرام |
صوديوم ، نا | 865 ملغ | 1300 ملغ | 66.5% | 21.1% | 150 غرام |
الكبريت ، س | 116.9 ملغ | 1000 ملغ | 11.7% | 3.7% | 855 غرام |
الفوسفور ، ص | 134 ملغ | 800 ملغ | 16.8% | 5.3% | 597 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 1.12 ملغ | 18 ملغ | 6.2% | 2% | 1607 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.029 ملغ | 2 ملغ | 1.5% | 0.5% | 6897 غرام |
النحاس والنحاس | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 غرام |
السيلينيوم ، سي | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 غرام |
الزنك ، الزنك | 2.01 ملغ | 12 ملغ | 16.8% | 5.3% | 597 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.17 غرام | ماكس 100 г | |||
الجلوكوز (سكر العنب) | 1.07 غرام | ~ | |||
الملتوز سكر الشعير | 0.1 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 58 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية | |||||
المتحولين جنسيا | 1.66 غرام | ماكس 1.9 г | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 1.528 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 11.46 غرام | ماكس 18.7 г | |||
4: 0 زيتية | 0.004 غرام | ~ | |||
6: 0 نايلون | 0.001 غرام | ~ | |||
8: 0 كابريليك | 0.005 غرام | ~ | |||
10: 0 كابريك | 0.015 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.019 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.846 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.14 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 6.338 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.359 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 3.694 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.029 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.007 غرام | ~ | |||
24: 0 ليجنوسيريك | 0.002 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 13.552 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.263 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 1.055 غرام | ~ | |||
16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.968 غرام | ~ | |||
16: 1 عبر | 0.087 غرام | ~ | |||
17: 1 سبتاديسين | 0.257 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 11.804 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 10.363 غرام | ~ | |||
18: 1 عبر | 1.441 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.113 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.055 غرام | ~ | |||
22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.055 غرام | ~ | |||
24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.004 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.098 غرام | من 11.2 ل20.6 | 9.8% | 3.1% | |
18: 2 لينوليك | 0.926 غرام | ~ | |||
18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.13 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.623 غرام | ~ | |||
18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.173 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.082 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.075 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.006 غرام | ~ | |||
18: 3 عبر (أيزومرات أخرى) | 0.002 غرام | ~ | |||
18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.003 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.008 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترين | 0.023 غرام | ~ | |||
20: 3 أوميغا 6 | 0.02 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.028 غرام | ~ | |||
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.096 غرام | من 0.9 ل3.7 | 10.7% | 3.4% | |
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.008 غرام | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.013 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.693 غرام | من 4.7 ل16.8 | 14.7% | 4.7% |
قيمة الطاقة 315 كيلو كالوري.
- فرانكفورتر (5 بوصة طويلة × 3/4 بوصة ضياء ، 10 لكل رطل) = 45 جرام (141.8 كيلو كالوري)
- فرانكفورتر (5 بوصات طويلة × 7/8 في القطر ، 8 لكل رطل) = 57 جم (179.6 كيلو كالوري)
سجق (سجق) ، لحم بقر غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 12 - 32٪ ، فيتامين ب - 11,1٪ ، بوتاسيوم - 14,6٪ ، فوسفور - 16,8٪ ، سيلينيوم - 18,7٪ ، زنك - 16,8٪
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 315 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد السجق (السجق) ، لحم البقر ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة السجق (السجق) ، اللحم