القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 223 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.2% | 5.9% | 755 غرام |
البروتينات | 15.51 غرام | 76 غرام | 20.4% | 9.1% | 490 غرام |
الدهون | 16.19 غرام | 56 غرام | 28.9% | 13% | 346 غرام |
الكربوهيدرات | 2.74 غرام | 219 غرام | 1.3% | 0.6% | 7993 غرام |
مياه | 62.5 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.2% | 3637 غرام |
رماد | 3.06 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.057 ملغ | 1.5 ملغ | 3.8% | 1.7% | 2632 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.257 ملغ | 1.8 ملغ | 14.3% | 6.4% | 700 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 50.5 ملغ | 500 ملغ | 10.1% | 4.5% | 990 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.06 ملغ | 5 ملغ | 21.2% | 9.5% | 472 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.323 ملغ | 2 ملغ | 16.2% | 7.3% | 619 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 8.1% | 556 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.2% | 2000 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.22 ملغ | 15 ملغ | 1.5% | 0.7% | 6818 غرام |
فيتامين ب ، لا | 4.687 ملغ | 20 ملغ | 23.4% | 10.5% | 427 غرام |
البيتين | 5.8 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 202 ملغ | 2500 ملغ | 8.1% | 3.6% | 1238 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 74 ملغ | 1000 ملغ | 7.4% | 3.3% | 1351 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 2.2% | 2000 غرام |
صوديوم ، نا | 1027 ملغ | 1300 ملغ | 79% | 35.4% | 127 غرام |
الكبريت ، س | 155.1 ملغ | 1000 ملغ | 15.5% | 7% | 645 غرام |
الفوسفور ، ص | 162 ملغ | 800 ملغ | 20.3% | 9.1% | 494 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 1.17 ملغ | 18 ملغ | 6.5% | 2.9% | 1538 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.059 ملغ | 2 ملغ | 3% | 1.3% | 3390 غرام |
النحاس والنحاس | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.5% | 1282 غرام |
السيلينيوم ، سي | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 18.7% | 239 غرام |
الزنك ، الزنك | 1.11 ملغ | 12 ملغ | 9.3% | 4.2% | 1081 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.98 غرام | ماكس 100 г | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.892 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.536 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.362 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.457 غرام | ~ | |||
يسين | 1.024 غرام | ~ | |||
يسين | 1.095 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.343 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.577 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.103 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.513 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.902 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.322 غرام | ~ | |||
الهيدروكسي برولين | 0.142 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.024 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 2.063 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.691 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.608 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.391 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.13 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 96 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية | |||||
المتحولين جنسيا | 0.149 غرام | ماكس 1.9 г | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.097 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 3.856 غرام | ماكس 18.7 г | |||
12: 0 لوريك | 0.006 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.083 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.013 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 2.954 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.019 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.773 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.008 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.932 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 35.3% | 15.8% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.026 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.722 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.999 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 4.901 غرام | ~ | |||
18: 1 عبر | 0.097 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.068 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.118 غرام | ~ | |||
22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.118 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 3.873 غرام | من 11.2 ل20.6 | 34.6% | 15.5% | |
18: 2 لينوليك | 3.422 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 3.37 غرام | ~ | |||
18: 2 العابرة ، العابرة | 0.051 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.356 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.326 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.03 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.027 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.054 غرام | ~ | |||
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.003 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.341 غرام | من 0.9 ل3.7 | 37.9% | 17% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.009 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.003 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 3.481 غرام | من 4.7 ل16.8 | 74.1% | 33.2% |
قيمة الطاقة 223 كيلو كالوري.
- الرابط = 45 جم (100.4 كيلو كالوري)
سجق (سجق) دجاج غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 14,3٪ ، فيتامين ب 5 - 21,2٪ ، فيتامين ب 6 - 16,2٪ ، فيتامين ب 12 - 18٪ ، فيتامين ب - 23,4٪ ، فوسفور - 20,3٪ السيلينيوم - 41,8٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 223 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد سجق (سجق) ، دجاج ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة سجق (سجق) ، دجاج