القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 259 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.4% | 5.9% | 650 غرام |
| البروتينات | 7.7 غرام | 76 غرام | 10.1% | 3.9% | 987 غرام |
| الدهون | 3 غرام | 56 غرام | 5.4% | 2.1% | 1867 غرام |
| الكربوهيدرات | 50.1 غرام | 219 غرام | 22.9% | 8.8% | 437 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 3.2 غرام | 20 غرام | 16% | 6.2% | 625 غرام |
| مياه | 34.1 غرام | 2273 غرام | 1.5% | 0.6% | 6666 غرام |
| رماد | 1.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| بيتا كاروتين | 0.01 ملغ | 5 ملغ | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.16 ملغ | 1.5 ملغ | 10.7% | 4.1% | 938 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.05 ملغ | 1.8 ملغ | 2.8% | 1.1% | 3600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 53 ملغ | 500 ملغ | 10.6% | 4.1% | 943 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 2.3% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.15 ملغ | 2 ملغ | 7.5% | 2.9% | 1333 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.7 ملغ | 15 ملغ | 11.3% | 4.4% | 882 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3 ملغ | 20 ملغ | 15% | 5.8% | 667 غرام |
| النياسين | 1.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 131 ملغ | 2500 ملغ | 5.2% | 2% | 1908 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 22 ملغ | 1000 ملغ | 2.2% | 0.8% | 4545 غرام |
| سيليكون ، سي | 2.2 ملغ | 30 ملغ | 7.3% | 2.8% | 1364 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 33 ملغ | 400 ملغ | 8.3% | 3.2% | 1212 غرام |
| صوديوم ، نا | 429 ملغ | 1300 ملغ | 33% | 12.7% | 303 غرام |
| الكبريت ، س | 58 ملغ | 1000 ملغ | 5.8% | 2.2% | 1724 غرام |
| الفوسفور ، ص | 85 ملغ | 800 ملغ | 10.6% | 4.1% | 941 غرام |
| الكلور ، Cl | 713 ملغ | 2300 ملغ | 31% | 12% | 323 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| بوهر ، ب. | 48 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 66 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2 ملغ | 18 ملغ | 11.1% | 4.3% | 900 غرام |
| اليود ، أنا | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.84 ملغ | 2 ملغ | 42% | 16.2% | 238 غرام |
| النحاس والنحاس | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 غرام |
| الفلور ، واو | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 غرام |
| كروم ، كر | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.74 ملغ | 12 ملغ | 6.2% | 2.4% | 1622 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 46.8 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.3 غرام | ماكس 100 г | |||
| اللبن | 0.09 غرام | ~ | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.57 غرام | ~ | |||
| الملتوز سكر الشعير | 1.06 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.04 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 1.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.36 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.372 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.16 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.39 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.59 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.2 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.12 غرام | ~ | |||
| ميثيونين + سيستين | 0.29 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.23 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.09 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.42 غرام | ~ | |||
| فينيل ألانين + تيروزين | 0.64 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.26 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.3 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.28 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.33 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.76 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.33 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.22 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.17 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| فتوسترولس | 20 ملغ | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.5 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.02 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.33 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.15 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.18 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.17 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.9 غرام | من 11.2 ل20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.88 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.02 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.02 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.88 غرام | من 4.7 ل16.8 | 18.7% | 7.2% |
قيمة الطاقة 259 كيلو كالوري.
رغيف شرائح دقيق 1 درجة (خبز) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين E - 11,3٪ ، فيتامين PP - 15٪ ، كلور - 31٪ ، حديد - 11,1٪ ، كوبالت - 20٪ ، منجنيز - 42٪ ، نحاس - 14٪ الموليبدينوم - 19,4٪
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 259 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف هو مفيد شرائح رغيف من الدرجة الأولى (خبز) ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة شرائح رغيف من الدرجة الأولى (خبز)
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.