القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 262 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.6% | 6% | 643 غرام |
| البروتينات | 7.5 غرام | 76 غرام | 9.9% | 3.8% | 1013 غرام |
| الدهون | 2.9 غرام | 56 غرام | 5.2% | 2% | 1931 غرام |
| الكربوهيدرات | 51.4 غرام | 219 غرام | 23.5% | 9% | 426 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2.5 غرام | 20 غرام | 12.5% | 4.8% | 800 غرام |
| مياه | 34 غرام | 2273 غرام | 1.5% | 0.6% | 6685 غرام |
| رماد | 1.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| بيتا كاروتين | 0.01 ملغ | 5 ملغ | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.11 ملغ | 1.5 ملغ | 7.3% | 2.8% | 1364 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.03 ملغ | 1.8 ملغ | 1.7% | 0.6% | 6000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 53 ملغ | 500 ملغ | 10.6% | 4% | 943 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 2.3% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.15 ملغ | 2 ملغ | 7.5% | 2.9% | 1333 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.7 ملغ | 15 ملغ | 11.3% | 4.3% | 882 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.1 ملغ | 20 ملغ | 10.5% | 4% | 952 غرام |
| النياسين | 0.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 92 ملغ | 2500 ملغ | 3.7% | 1.4% | 2717 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 19 ملغ | 1000 ملغ | 1.9% | 0.7% | 5263 غرام |
| سيليكون ، سي | 2.2 ملغ | 30 ملغ | 7.3% | 2.8% | 1364 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 13 ملغ | 400 ملغ | 3.3% | 1.3% | 3077 غرام |
| صوديوم ، نا | 427 ملغ | 1300 ملغ | 32.8% | 12.5% | 304 غرام |
| الكبريت ، س | 58 ملغ | 1000 ملغ | 5.8% | 2.2% | 1724 غرام |
| الفوسفور ، ص | 65 ملغ | 800 ملغ | 8.1% | 3.1% | 1231 غرام |
| الكلور ، Cl | 713 ملغ | 2300 ملغ | 31% | 11.8% | 323 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.2 ملغ | 18 ملغ | 6.7% | 2.6% | 1500 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.6% | 500 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.837 ملغ | 2 ملغ | 41.9% | 16% | 239 غرام |
| النحاس والنحاس | 135 μg | 1000 μg | 13.5% | 5.2% | 741 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 غرام |
| كروم ، كر | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.744 ملغ | 12 ملغ | 6.2% | 2.4% | 1613 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 48.5 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.9 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.5 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 262 كيلو كالوري.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.