القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 386 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 22.9% | 5.9% | 436 غرام |
البروتينات | 56.19 غرام | 76 غرام | 73.9% | 19.1% | 135 غرام |
الدهون | 17.9 غرام | 56 غرام | 32% | 8.3% | 313 غرام |
مياه | 16.92 غرام | 2273 غرام | 0.7% | 0.2% | 13434 غرام |
رماد | 8.25 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 غرام |
رتينول | 0.139 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.073 ملغ | 1.5 ملغ | 4.9% | 1.3% | 2055 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.262 ملغ | 1.8 ملغ | 14.6% | 3.8% | 687 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 2.29 ملغ | 5 ملغ | 45.8% | 11.9% | 218 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.176 ملغ | 2 ملغ | 8.8% | 2.3% | 1136 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 4.51 ملغ | 15 ملغ | 30.1% | 7.8% | 333 غرام |
جاما توكوفيرول | 0.08 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب ، لا | 5.97 ملغ | 20 ملغ | 29.9% | 7.7% | 335 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 1000 ملغ | 2500 ملغ | 40% | 10.4% | 250 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 1600 ملغ | 1000 ملغ | 160% | 41.5% | 63 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 89 ملغ | 400 ملغ | 22.3% | 5.8% | 449 غرام |
صوديوم ، نا | 420 ملغ | 1300 ملغ | 32.3% | 8.4% | 310 غرام |
الكبريت ، س | 561.9 ملغ | 1000 ملغ | 56.2% | 14.6% | 178 غرام |
الفوسفور ، ص | 1400 ملغ | 800 ملغ | 175% | 45.3% | 57 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 5.4 ملغ | 18 ملغ | 30% | 7.8% | 333 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.72 ملغ | 2 ملغ | 36% | 9.3% | 278 غرام |
النحاس والنحاس | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 غرام |
السيلينيوم ، سي | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 غرام |
الزنك ، الزنك | 6.7 ملغ | 12 ملغ | 55.8% | 14.5% | 179 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 3.1 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 2.66 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 1.01 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 2.15 غرام | ~ | |||
يسين | 3.82 غرام | ~ | |||
يسين | 3.69 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 1.24 غرام | ~ | |||
ثريونين | 2.39 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.51 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 2.01 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 3.52 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 4.81 غرام | ~ | |||
جليكاين | 3.28 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 6.66 غرام | ~ | |||
البرولين | 2.36 غرام | ~ | |||
سيرين | 2.45 غرام | ~ | |||
التيروزين | 1.57 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.46 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 249 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 3.59 غرام | ماكس 18.7 г | |||
12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.76 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.06 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 2.25 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.19 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.32 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 6.86 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.03 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 2.06 غرام | ~ | |||
17: 1 سبتاديسين | 0.09 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.65 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.78 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.25 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.884 غرام | من 11.2 ل20.6 | 25.8% | 6.7% | |
18: 2 لينوليك | 0.19 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.1 غرام | ~ | |||
18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.13 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.02 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترين | 0.007 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.15 غرام | ~ | |||
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.91 غرام | ~ | |||
21: 5 جينيكوسابنتاينويك ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 2.51 غرام | من 0.9 ل3.7 | 100% | 25.9% | |
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.007 غرام | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.14 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 1.22 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.374 غرام | من 4.7 ل16.8 | 8% | 2.1% |
قيمة الطاقة 386 كيلو كالوري.
صهر ، مجفف ، (ألاسكا) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 15,4٪ ، فيتامين ب 2 - 14,6٪ ، فيتامين ب 5 - 45,8٪ ، فيتامين ب 12 - 636,7٪ ، فيتامين هـ - 30,1٪ ، فيتامين ب. - 29,9٪ ، بوتاسيوم - 40٪ ، كالسيوم - 160٪ ، مغنيسيوم - 22,3٪ ، فوسفور - 175٪ ، حديد - 30٪ ، منغنيز - 36٪ ، نحاس - 14,8٪ ، سيلينيوم - 352,7 ٪ زنك - 55,8٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 386 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، الصهر ، المجفف ، (ألاسكا) ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الصهر ، المجفف ، (ألاسكا)