القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 22 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.3% | 5.9% | 7655 غرام |
| البروتينات | 1.5 غرام | 76 غرام | 2% | 9.1% | 5067 غرام |
| الدهون | 0.3 غرام | 56 غرام | 0.5% | 2.3% | 18667 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.9 غرام | 219 غرام | 1.3% | 5.9% | 7552 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.7 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.2 غرام | 20 غرام | 6% | 27.3% | 1667 غرام |
| مياه | 92 غرام | 2273 غرام | 4% | 18.2% | 2471 غرام |
| رماد | 1.4 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 417 μg | 900 μg | 46.3% | 210.5% | 216 غرام |
| بيتا كاروتين | 2.5 ملغ | 5 ملغ | 50% | 227.3% | 200 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.19 ملغ | 1.5 ملغ | 12.7% | 57.7% | 789 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 25.5% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 16.7 ملغ | 500 ملغ | 3.3% | 15% | 2994 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.041 ملغ | 5 ملغ | 0.8% | 3.6% | 12195 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.122 ملغ | 2 ملغ | 6.1% | 27.7% | 1639 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 43 ملغ | 90 ملغ | 47.8% | 217.3% | 209 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 2 ملغ | 15 ملغ | 13.3% | 60.5% | 750 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 20% | 2273 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 170.5% | 267 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.6 ملغ | 20 ملغ | 3% | 13.6% | 3333 غرام |
| النياسين | 0.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 500 ملغ | 2500 ملغ | 20% | 90.9% | 500 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 47 ملغ | 1000 ملغ | 4.7% | 21.4% | 2128 غرام |
| سيليكون ، سي | 1 ملغ | 30 ملغ | 3.3% | 15% | 3000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 85 ملغ | 400 ملغ | 21.3% | 96.8% | 471 غرام |
| صوديوم ، نا | 15 ملغ | 1300 ملغ | 1.2% | 5.5% | 8667 غرام |
| الكبريت ، س | 20 ملغ | 1000 ملغ | 2% | 9.1% | 5000 غرام |
| الفوسفور ، ص | 90 ملغ | 800 ملغ | 11.3% | 51.4% | 889 غرام |
| الكلور ، Cl | 70 ملغ | 2300 ملغ | 3% | 13.6% | 3286 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 100.8 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 38.9 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 11.9 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2 ملغ | 18 ملغ | 11.1% | 50.5% | 900 غرام |
| اليود ، أنا | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 24.1% | 1875 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 77.3% | 588 غرام |
| ليثيوم ، لي | 8.2 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.349 ملغ | 2 ملغ | 17.5% | 79.5% | 573 غرام |
| النحاس والنحاس | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 33.2% | 1373 غرام |
| نيكل ني | 25 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 8.6 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 10 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 8.2% | 5714 غرام |
| كروم ، كر | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 15.5% | 2941 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.2 ملغ | 12 ملغ | 1.7% | 7.7% | 6000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.8 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.1 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.008 غرام | من 0.9 ل3.7 | 0.9% | 4.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.036 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.8% | 3.6% |
قيمة الطاقة 22 كيلو كالوري.
حميض غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 46,3٪ ، بيتا كاروتين - 50٪ ، فيتامين ب 1 - 12,7٪ ، فيتامين سي - 47,8٪ ، فيتامين إي - 13,3٪ ، فيتامين ك - 37,5٪ بوتاسيوم - 20٪ ماغنسيوم - 21,3٪ فوسفور - 11,3٪ حديد - 11,1٪ كوبالت - 17٪ منجنيز - 17,5٪ نحاس - 13,1٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
وصفات مع المنتج الحامض
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 22 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو حميض مفيد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للحميض
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.