القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 172 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.2% | 5.9% | 979 غرام |
| البروتينات | 7.89 غرام | 76 غرام | 10.4% | 6% | 963 غرام |
| الدهون | 12.95 غرام | 56 غرام | 23.1% | 13.4% | 432 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.2 غرام | 219 غرام | 2.4% | 1.4% | 4212 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام | 20 غرام | 3.5% | 2% | 2857 غرام |
| مياه | 70.73 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 1.8% | 3214 غرام |
| رماد | 2.52 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 غرام |
| رتينول | 0.12 ملغ | ~ | |||
| ألفا كاروتين | 3 μg | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 1.493 ملغ | 5 ملغ | 29.9% | 17.4% | 335 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 2 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 3249 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.082 ملغ | 1.5 ملغ | 5.5% | 3.2% | 1829 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.263 ملغ | 1.8 ملغ | 14.6% | 8.5% | 684 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 61 ملغ | 500 ملغ | 12.2% | 7.1% | 820 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.438 ملغ | 5 ملغ | 8.8% | 5.1% | 1142 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.098 ملغ | 2 ملغ | 4.9% | 2.8% | 2041 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 7.3 ملغ | 90 ملغ | 8.1% | 4.7% | 1233 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.8 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.93 ملغ | 15 ملغ | 6.2% | 3.6% | 1613 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 0.16 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.479 ملغ | 20 ملغ | 2.4% | 1.4% | 4175 غرام |
| البيتين | 29.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 231 ملغ | 2500 ملغ | 9.2% | 5.3% | 1082 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 165 ملغ | 1000 ملغ | 16.5% | 9.6% | 606 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 30 ملغ | 400 ملغ | 7.5% | 4.4% | 1333 غرام |
| صوديوم ، نا | 566 ملغ | 1300 ملغ | 43.5% | 25.3% | 230 غرام |
| الكبريت ، س | 78.9 ملغ | 1000 ملغ | 7.9% | 4.6% | 1267 غرام |
| الفوسفور ، ص | 139 ملغ | 800 ملغ | 17.4% | 10.1% | 576 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.19 ملغ | 18 ملغ | 6.6% | 3.8% | 1513 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.269 ملغ | 2 ملغ | 13.5% | 7.8% | 743 غرام |
| النحاس والنحاس | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 غرام |
| الفلور ، واو | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.85 ملغ | 12 ملغ | 7.1% | 4.1% | 1412 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.85 غرام | ماكس 100 г | |||
| اللبن | 0.04 غرام | ~ | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.08 غرام | ~ | |||
| اللاكتوز | 1.51 غرام | ~ | |||
| الملتوز سكر الشعير | 0.03 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.06 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.05 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.366 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.505 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.229 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.45 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.708 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.558 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.207 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.308 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.108 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.406 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.323 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.627 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.216 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.556 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.646 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.467 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.35 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.095 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 118 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.188 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.171 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 6.091 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.314 غرام | ~ | |||
| 6: 0 نايلون | 0.189 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.116 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.227 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.224 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.858 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.89 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.035 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.225 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.01 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.021 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.215 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.793 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.011 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.61 غرام | من 11.2 ل20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.467 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.111 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.025 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.119 غرام | من 0.9 ل3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.007 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.492 غرام | من 4.7 ل16.8 | 10.5% | 6.1% |
قيمة الطاقة 172 كيلو كالوري.
- كوب = 136 جرام (233.9 كيلو كالوري)
- عائد الوصفة = 813 جم (1398.4 كيلو كالوري)
السبانخ المنفوخ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 27,1٪ ، بيتا كاروتين - 29,9٪ ، فيتامين ب 2 - 14,6٪ ، كولين - 12,2٪ ، فيتامين ب 9 - 19,3٪ ، فيتامين ب 12 - 13,3،105,4٪ ، فيتامين K - 16,5،17,4٪ ، كالسيوم - 13,5،20,2٪ ، فوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، منغنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 172 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يكون السبانخ سوفلي مفيد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة السبانخ سوفليه