القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 154 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.1% | 5.9% | 1094 غرام |
| البروتينات | 14.3 غرام | 76 غرام | 18.8% | 12.2% | 531 غرام |
| الدهون | 8.3 غرام | 56 غرام | 14.8% | 9.6% | 675 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.8 غرام | 219 غرام | 2.6% | 1.7% | 3776 غرام |
| مياه | 68.8 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.9% | 3304 غرام |
| رماد | 2.8 غرام | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| صوديوم ، نا | 390 ملغ | 1300 ملغ | 30% | 19.5% | 333 غرام |
| الكبريت ، س | 143 ملغ | 1000 ملغ | 14.3% | 9.3% | 699 غرام |
| الكلور ، Cl | 597 ملغ | 2300 ملغ | 26% | 16.9% | 385 غرام |
قيمة الطاقة 154 كيلو كالوري.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.