القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 277.8 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 16.5% | 5.9% | 606 غرام |
| البروتينات | 6.3 غرام | 76 غرام | 8.3% | 3% | 1206 غرام |
| الدهون | 15.9 غرام | 56 غرام | 28.4% | 10.2% | 352 غرام |
| الكربوهيدرات | 29.3 غرام | 219 غرام | 13.4% | 4.8% | 747 غرام |
| الأحماض العضوية | 32.9 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1 غرام | 20 غرام | 5% | 1.8% | 2000 غرام |
| مياه | 35.6 غرام | 2273 غرام | 1.6% | 0.6% | 6385 غرام |
| رماد | 48.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 غرام |
| رتينول | 0.004 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 1 ملغ | 1.5 ملغ | 66.7% | 24% | 150 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 1.2 ملغ | 1.8 ملغ | 66.7% | 24% | 150 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 25 ملغ | 500 ملغ | 5% | 1.8% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 3.6% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 1.8% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.2 ملغ | 90 ملغ | 0.2% | 0.1% | 45000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 غرام | |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 7.1 ملغ | 15 ملغ | 47.3% | 17% | 211 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.4458 ملغ | 20 ملغ | 12.2% | 4.4% | 818 غرام |
| النياسين | 1.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 84.1 ملغ | 2500 ملغ | 3.4% | 1.2% | 2973 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 70.2 ملغ | 1000 ملغ | 7% | 2.5% | 1425 غرام |
| سيليكون ، سي | 1.5 ملغ | 30 ملغ | 5% | 1.8% | 2000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 9.5 ملغ | 400 ملغ | 2.4% | 0.9% | 4211 غرام |
| صوديوم ، نا | 20.7 ملغ | 1300 ملغ | 1.6% | 0.6% | 6280 غرام |
| الكبريت ، س | 34.2 ملغ | 1000 ملغ | 3.4% | 1.2% | 2924 غرام |
| الفوسفور ، ص | 84.2 ملغ | 800 ملغ | 10.5% | 3.8% | 950 غرام |
| الكلور ، Cl | 514.8 ملغ | 2300 ملغ | 22.4% | 8.1% | 447 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 401.8 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 13.7 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 33.4 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 1.6% | 2250 غرام |
| اليود ، أنا | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 غرام |
| كوبالت ، شركة | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.562 ملغ | 2 ملغ | 28.1% | 10.1% | 356 غرام |
| النحاس والنحاس | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 غرام |
| نيكل ني | 0.8 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 5 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 4 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 4.1 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 غرام |
| كروم ، كر | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.4572 ملغ | 12 ملغ | 3.8% | 1.4% | 2625 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 22 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.4 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 21 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 277,8 كيلو كالوري.
عجينة الخميرة (سريعة) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 66,7٪ ، فيتامين B2 - 66,7٪ ، فيتامين B9 - 14٪ ، فيتامين E - 47,3٪ ، فيتامين PP - 12,2٪ ، الكلور - 22,4 ، 28,1 ، XNUMX٪ ، المنغنيز - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 277,8 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد عجينة الخميرة (سريع) ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة عجينة الخميرة (سريع)