القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 462 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 27.4% | 5.9% | 365 غرام |
| البروتينات | 11.4 غرام | 76 غرام | 15% | 3.2% | 667 غرام |
| الدهون | 43.84 غرام | 56 غرام | 78.3% | 16.9% | 128 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.67 غرام | 219 غرام | 2.1% | 0.5% | 4690 غرام |
| مياه | 37.04 غرام | 2273 غرام | 1.6% | 0.3% | 6137 غرام |
| رماد | 3.05 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 1001 μg | 900 μg | 111.2% | 24.1% | 90 غرام |
| رتينول | 1.001 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.088 ملغ | 1.5 ملغ | 5.9% | 1.3% | 1705 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.299 ملغ | 1.8 ملغ | 16.6% | 3.6% | 602 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.2 ملغ | 5 ملغ | 24% | 5.2% | 417 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.06 ملغ | 2 ملغ | 3% | 0.6% | 3333 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 60 μg | 400 μg | 15% | 3.2% | 667 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 9.4 μg | 3 μg | 313.3% | 67.8% | 32 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 2 ملغ | 90 ملغ | 2.2% | 0.5% | 4500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.51 ملغ | 20 ملغ | 12.6% | 2.7% | 797 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 138 ملغ | 2500 ملغ | 5.5% | 1.2% | 1812 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 70 ملغ | 1000 ملغ | 7% | 1.5% | 1429 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 13 ملغ | 400 ملغ | 3.3% | 0.7% | 3077 غرام |
| صوديوم ، نا | 697 ملغ | 1300 ملغ | 53.6% | 11.6% | 187 غرام |
| الكبريت ، س | 114 ملغ | 1000 ملغ | 11.4% | 2.5% | 877 غرام |
| الفوسفور ، ص | 200 ملغ | 800 ملغ | 25% | 5.4% | 400 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 5.5 ملغ | 18 ملغ | 30.6% | 6.6% | 327 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.12 ملغ | 2 ملغ | 6% | 1.3% | 1667 غرام |
| النحاس والنحاس | 400 μg | 1000 μg | 40% | 8.7% | 250 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 44 μg | 55 μg | 80% | 17.3% | 125 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.92 ملغ | 12 ملغ | 7.7% | 1.7% | 1304 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.699 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.719 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.303 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.606 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.029 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.863 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.27 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.507 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.161 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.567 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.662 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.083 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.662 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.477 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.565 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.491 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.401 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.153 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 150 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 14.45 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.29 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 9.45 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 4.58 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 25.61 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 152.4% | 33% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 1.4 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 24.04 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.13 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.84 غرام | من 11.2 ل20.6 | 7.5% | 1.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.57 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.25 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.01 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1.1% | 0.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.82 غرام | من 4.7 ل16.8 | 17.4% | 3.8% |
قيمة الطاقة 462 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة = 13 جم (60.1 كيلو كالوري)
- أوقية = 28.35 جرام (131 كيلو كالوري)
فطائر فوا جرا ، كبد الأوز المعلب ، مدخن غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 111,2٪ ، فيتامين ب 2 - 16,6٪ ، فيتامين ب 5 - 24٪ ، فيتامين ب 9 - 15٪ ، فيتامين ب 12 - 313,3٪ ، فيتامين ب - 12,6 ٪ ، فوسفور - 25٪ ، حديد - 30,6٪ ، نحاس - 40٪ ، سيلينيوم - 80٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 462 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، مدى فائدة فوا جرا ، كبد الأوز المعلب ، المدخن ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لكبد الإوز ، كبد الأوز المعلب ، المدخن