القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 158 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.4% | 5.9% | 1066 غرام |
| البروتينات | 23.4 غرام | 76 غرام | 30.8% | 19.5% | 325 غرام |
| الدهون | 6.45 غرام | 56 غرام | 11.5% | 7.3% | 868 غرام |
| مياه | 68.9 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.9% | 3299 غرام |
| رماد | 1.25 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 2% | 3214 غرام |
| رتينول | 0.028 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.059 ملغ | 1.5 ملغ | 3.9% | 2.5% | 2542 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.102 ملغ | 1.8 ملغ | 5.7% | 3.6% | 1765 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.879 ملغ | 5 ملغ | 17.6% | 11.1% | 569 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.38 ملغ | 2 ملغ | 19% | 12% | 526 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 7.2% | 882 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.3 ملغ | 90 ملغ | 1.4% | 0.9% | 6923 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.667 ملغ | 20 ملغ | 38.3% | 24.2% | 261 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 193 ملغ | 2500 ملغ | 7.7% | 4.9% | 1295 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 11 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 0.7% | 9091 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 3.5% | 1818 غرام |
| صوديوم ، نا | 67 ملغ | 1300 ملغ | 5.2% | 3.3% | 1940 غرام |
| الكبريت ، س | 234 ملغ | 1000 ملغ | 23.4% | 14.8% | 427 غرام |
| الفوسفور ، ص | 153 ملغ | 800 ملغ | 19.1% | 12.1% | 523 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.84 ملغ | 18 ملغ | 4.7% | 3% | 2143 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.018 ملغ | 2 ملغ | 0.9% | 0.6% | 11111 غرام |
| النحاس والنحاس | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.7% | 2326 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 16.3 μg | 55 μg | 29.6% | 18.7% | 337 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.13 ملغ | 12 ملغ | 9.4% | 5.9% | 1062 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.476 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.132 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.681 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.156 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.693 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.891 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.618 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.963 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.259 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.906 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.378 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.087 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.572 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.407 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.162 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.829 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.748 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.314 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 74 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.77 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.05 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.3 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.37 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.43 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 14.5% | 9.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.34 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.06 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.41 غرام | من 11.2 ل20.6 | 12.6% | 8% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.19 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.05 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.07 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.1 غرام | من 0.9 ل3.7 | 11.1% | 7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.26 غرام | من 4.7 ل16.8 | 26.8% | 17% |
قيمة الطاقة 158 كيلو كالوري.
- الوحدة (العائد من 1 رطل من غينيا الجاهزة للطهي) = 359 гр (567.2 кКал)
- 0,5 غينيا = 345 جرام (545.1 كيلو كالوري)
طير غينيا غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 17,6،6٪ ، فيتامين B19 - 12٪ ، فيتامين B11,3 - 38,3،19,1٪ ، فيتامين PP - 29,6،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX ٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 158 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يكون دجاج غينيا مفيدًا ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لطيور غينيا