القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 110 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.5% | 5.9% | 1531 غرام |
| البروتينات | 20.64 غرام | 76 غرام | 27.2% | 24.7% | 368 غرام |
| الدهون | 2.47 غرام | 56 غرام | 4.4% | 4% | 2267 غرام |
| مياه | 74.44 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 3% | 3053 غرام |
| رماد | 1.25 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.2% | 7500 غرام |
| رتينول | 0.012 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.067 ملغ | 1.5 ملغ | 4.5% | 4.1% | 2239 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.112 ملغ | 1.8 ملغ | 6.2% | 5.6% | 1607 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.936 ملغ | 5 ملغ | 18.7% | 17% | 534 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.47 ملغ | 2 ملغ | 23.5% | 21.4% | 426 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 11.2% | 811 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.7 ملغ | 90 ملغ | 1.9% | 1.7% | 5294 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 8.782 ملغ | 20 ملغ | 43.9% | 39.9% | 228 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 220 ملغ | 2500 ملغ | 8.8% | 8% | 1136 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 11 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 1% | 9091 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 5.5% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 69 ملغ | 1300 ملغ | 5.3% | 4.8% | 1884 غرام |
| الكبريت ، س | 206.4 ملغ | 1000 ملغ | 20.6% | 18.7% | 484 غرام |
| الفوسفور ، ص | 169 ملغ | 800 ملغ | 21.1% | 19.2% | 473 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.77 ملغ | 18 ملغ | 4.3% | 3.9% | 2338 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.018 ملغ | 2 ملغ | 0.9% | 0.8% | 11111 غرام |
| النحاس والنحاس | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 4% | 2273 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 28.9% | 314 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.2 ملغ | 12 ملغ | 10% | 9.1% | 1000 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.245 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.024 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.641 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.09 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.549 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.754 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.571 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.872 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.241 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.819 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.126 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.84 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.014 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.092 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.849 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.71 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.697 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.264 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 63 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.64 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.02 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.42 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.18 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.68 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 4% | 3.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.09 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.57 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.59 غرام | من 11.2 ل20.6 | 5.3% | 4.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.4 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.02 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.07 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.08 غرام | من 0.9 ل3.7 | 8.9% | 8.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.02 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.47 غرام | من 4.7 ل16.8 | 10% | 9.1% |
قيمة الطاقة 110 كيلو كالوري.
- الوحدة (العائد من 1 رطل من غينيا الجاهزة للطهي) = 275 гр (302.5 кКал)
- 0,5 غينيا = 264 جرام (290.4 كيلو كالوري)
دجاج غينيا ، لحم فقط غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 18,7،6٪ ، فيتامين B23,5 - 12٪ ، فيتامين B12,3 - 43,9،21,1٪ ، فيتامين PP - 31,8،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX ٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 110 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو استخدام دجاج غينيا ، فقط اللحوم ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لطيور غينيا ، اللحوم فقط