القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 137 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.1% | 5.9% | 1229 غرام |
| البروتينات | 4.1 غرام | 76 غرام | 5.4% | 3.9% | 1854 غرام |
| الدهون | 6.1 غرام | 56 غرام | 10.9% | 8% | 918 غرام |
| الكربوهيدرات | 16.3 غرام | 219 غرام | 7.4% | 5.4% | 1344 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام | 20 غرام | 10% | 7.3% | 1000 غرام |
| مياه | 69.5 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 2.3% | 3271 غرام |
| رماد | 1.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 13.9% | 523 غرام |
| رتينول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.91 ملغ | 5 ملغ | 18.2% | 13.3% | 549 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 4.4% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.09 ملغ | 1.8 ملغ | 5% | 3.6% | 2000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 3.9 ملغ | 90 ملغ | 4.3% | 3.1% | 2308 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.5 ملغ | 15 ملغ | 10% | 7.3% | 1000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.7 ملغ | 20 ملغ | 8.5% | 6.2% | 1176 غرام |
| النياسين | 0.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 245 ملغ | 2500 ملغ | 9.8% | 7.2% | 1020 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 85 ملغ | 1000 ملغ | 8.5% | 6.2% | 1176 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 32 ملغ | 400 ملغ | 8% | 5.8% | 1250 غرام |
| صوديوم ، نا | 400 ملغ | 1300 ملغ | 30.8% | 22.5% | 325 غرام |
| الفوسفور ، ص | 102 ملغ | 800 ملغ | 12.8% | 9.3% | 784 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 3.2% | 2250 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 11.8 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.5 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 3 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.8 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 137 كيلو كالوري.
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.