القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 473 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 28.1% | 5.9% | 356 غرام |
| البروتينات | 13.5 غرام | 76 غرام | 17.8% | 3.8% | 563 غرام |
| الدهون | 42.5 غرام | 56 غرام | 75.9% | 16% | 132 غرام |
| الكربوهيدرات | 9 غرام | 219 غرام | 4.1% | 0.9% | 2433 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.9 غرام | 20 غرام | 4.5% | 1% | 2222 غرام |
| مياه | 32.4 غرام | 2273 غرام | 1.4% | 0.3% | 7015 غرام |
| رماد | 1.7 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.2% | 9000 غرام |
| رتينول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.55 ملغ | 1.5 ملغ | 36.7% | 7.8% | 273 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.15 ملغ | 1.8 ملغ | 8.3% | 1.8% | 1200 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.7 ملغ | 15 ملغ | 4.7% | 1% | 2143 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.7 ملغ | 20 ملغ | 28.5% | 6% | 351 غرام |
| النياسين | 2.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 130 ملغ | 2500 ملغ | 5.2% | 1.1% | 1923 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 18 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 0.4% | 5556 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 1.3% | 1600 غرام |
| صوديوم ، نا | 429 ملغ | 1300 ملغ | 33% | 7% | 303 غرام |
| الفوسفور ، ص | 125 ملغ | 800 ملغ | 15.6% | 3.3% | 640 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.9 ملغ | 18 ملغ | 10.6% | 2.2% | 947 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 8.8 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.2 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 105 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 15.6 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 473 كيلو كالوري.
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.