السعرات الحرارية دجاج مشوي ، فخذ ، لحم بالجلد. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية226 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري13.4%5.9%745 غرام
البروتينات22.51 غرام76 غرام29.6%13.1%338 غرام
الدهون15.08 غرام56 غرام26.9%11.9%371 غرام
الكربوهيدرات0.12 غرام219 غرام0.1%182500 غرام
مياه 61.41 غرام2273 غرام2.7%1.2%3701 غرام
رماد1.42 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري20 μg900 μg2.2%1%4500 غرام
رتينول0.02 ملغ~
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.055 ملغ1.5 ملغ3.7%1.6%2727 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.227 ملغ1.8 ملغ12.6%5.6%793 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين62.9 ملغ500 ملغ12.6%5.6%795 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.152 ملغ5 ملغ3%1.3%3289 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.191 ملغ2 ملغ9.6%4.2%1047 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك8 μg400 μg2%0.9%5000 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين0.47 μg3 μg15.7%6.9%638 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي0.46 ملغ15 ملغ3.1%1.4%3261 غرام
بيتا توكوفيرول0.01 ملغ~
جاما توكوفيرول0.12 ملغ~
توكوفيرول0.01 ملغ~
فيتامين ب ، لا5.732 ملغ20 ملغ28.7%12.7%349 غرام
البيتين8.8 ملغ~
المغذيات
البوتاسيوم ، ك255 ملغ2500 ملغ10.2%4.5%980 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا16 ملغ1000 ملغ1.6%0.7%6250 غرام
المغنيسيوم ، ملغ21 ملغ400 ملغ5.3%2.3%1905 غرام
صوديوم ، نا335 ملغ1300 ملغ25.8%11.4%388 غرام
الكبريت ، س225.1 ملغ1000 ملغ22.5%10%444 غرام
الفوسفور ، ص218 ملغ800 ملغ27.3%12.1%367 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد0.95 ملغ18 ملغ5.3%2.3%1895 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.005 ملغ2 ملغ0.3%0.1%40000 غرام
النحاس والنحاس77 μg1000 μg7.7%3.4%1299 غرام
السيلينيوم ، سي22 μg55 μg40%17.7%250 غرام
الزنك ، الزنك1.78 ملغ12 ملغ14.8%6.5%674 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)0.12 غرامماكس 100 г
الجلوكوز (سكر العنب)0.04 غرام~
سكر القصب0.04 غرام~
سكر الفاكهة0.04 غرام~
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *1.278 غرام~
حمض أميني أساسي0.935 غرام~
الهيستيدين *0.592 غرام~
آيسولوسين0.853 غرام~
يسين1.549 غرام~
يسين1.75 غرام~
الميثيونين0.565 غرام~
ثريونين0.657 غرام~
التربتوفان0.173 غرام~
الفينيل ألانين0.69 غرام~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين1.083 غرام~
حمض الأسبارتيك1.782 غرام~
الهيدروكسي برولين0.096 غرام~
جليكاين1.034 غرام~
حمض الجلوتاميك2.894 غرام~
البرولين1.089 غرام~
سيرين0.865 غرام~
التيروزين0.581 غرام~
السيستين0.196 غرام~
ستيرول
كولسترول127 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية
المتحولين جنسيا0.078 غرامماكس 1.9 г
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة3.927 غرامماكس 18.7 г
12: 0 لوريك0.001 غرام~
14: 0 ميريستيك0.079 غرام~
16: 0 بالميت3.153 غرام~
17: 0 مارجرين0.005 غرام~
18: 0 ستيارين0.689 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية6.446 غرامالحد الأدنى 16.8 г38.4%17%
14: 1 ميريستوليك0.013 غرام~
16: 1 بالميتوليك1.05 غرام~
18: 1 أولين (أوميغا 9)5.346 غرام~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)0.039 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة2.038 غراممن 11.2 ل20.618.2%8.1%
18: 2 لينوليك1.89 غرام~
18: 3 لينولينيك0.105 غرام~
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة0.011 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.032 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.105 غراممن 0.9 ل3.711.7%5.2%
الأحماض الدهنية أوميغا 61.933 غراممن 4.7 ل16.841.1%18.2%
 

قيمة الطاقة 226 كيلو كالوري.

دجاج مشوي ، فخذ ، لحم بالجلد غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12,6٪ ، كولين - 12,6٪ ، فيتامين ب 12 - 15,7٪ ، فيتامين ب 28,7٪ ، فوسفور - 27,3٪ ، سيلينيوم - 40٪ ، زنك - 14,8 ٪
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
  • خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 226 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما يفيد الدجاج المشوي ، الفخذ ، اللحم مع الجلد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للدجاج المشوي ، الفخذ ، اللحم مع الجلد

اترك تعليق