القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 149 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.8% | 5.9% | 1130 غرام |
| البروتينات | 18.14 غرام | 76 غرام | 23.9% | 16% | 419 غرام |
| الدهون | 6.99 غرام | 56 غرام | 12.5% | 8.4% | 801 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.12 غرام | 219 غرام | 1% | 0.7% | 10330 غرام |
| مياه | 70.15 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 2.1% | 3240 غرام |
| رماد | 2.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.091 ملغ | 1.5 ملغ | 6.1% | 4.1% | 1648 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.284 ملغ | 1.8 ملغ | 15.8% | 10.6% | 634 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 41.3 ملغ | 500 ملغ | 8.3% | 5.6% | 1211 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.57 ملغ | 5 ملغ | 11.4% | 7.7% | 877 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.27 ملغ | 2 ملغ | 13.5% | 9.1% | 741 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.2% | 1304 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.2 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.34 ملغ | 15 ملغ | 2.3% | 1.5% | 4412 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.8 ملغ | 20 ملغ | 24% | 16.1% | 417 غرام |
| البيتين | 3.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 270 ملغ | 2500 ملغ | 10.8% | 7.2% | 926 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 32 ملغ | 1000 ملغ | 3.2% | 2.1% | 3125 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 3% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 477 ملغ | 1300 ملغ | 36.7% | 24.6% | 273 غرام |
| الفوسفور ، ص | 168 ملغ | 800 ملغ | 21% | 14.1% | 476 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.35 ملغ | 18 ملغ | 7.5% | 5% | 1333 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.013 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.5% | 15385 غرام |
| النحاس والنحاس | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4.7% | 1429 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 29.2 μg | 55 μg | 53.1% | 35.6% | 188 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2 ملغ | 12 ملغ | 16.7% | 11.2% | 600 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.279 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.944 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.545 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.909 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.409 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.649 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.51 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.792 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.2 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.71 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.158 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.749 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.094 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.893 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.846 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.8 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.687 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.2 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 55 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.04 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.05 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.25 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.5 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.3 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 13.7% | 9.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.38 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.87 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.01 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.78 غرام | من 11.2 ل20.6 | 15.9% | 10.7% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.48 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.08 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.14 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.13 غرام | من 0.9 ل3.7 | 14.4% | 9.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.02 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.62 غرام | من 4.7 ل16.8 | 34.5% | 23.2% |
قيمة الطاقة 149 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (42.2 كيلو كالوري)
- 2 شرائح = 57 جم (84.9 كيلو كالوري)
رول ديك رومي ، لحم ابيض و غامق غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 15,8،5٪ ، فيتامين ب 11,4 - 6،13,5٪ ، فيتامين ب 24 - 21٪ ، فيتامين ب - 53,1،16,7٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX ٪ زنك - XNUMX٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 149 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فوائد رول الديك الرومي ، اللحوم البيضاء والداكنة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لفائف الرومي ، اللحوم البيضاء والداكنة