سلطة كابريزي: جبنة موتزاريلا وطماطم. فيديو
Caprese هي واحدة من السلطات الإيطالية الشهيرة التي تقدم كمقبلات ، أي وجبة خفيفة في بداية الوجبة. لكن مزيج جبن الموزاريلا الطري والطماطم الطرية لا يوجد فقط في هذا الطبق الشهير. اخترع إيطاليون آخرون الوجبات الخفيفة الباردة باستخدام هذين المنتجين.
سر سلطة كابريس بسيط: الجبن الطازج فقط وزيت الزيتون الممتاز والطماطم الطرية والقليل من الريحان العطري. للحصول على 4 حصص من الوجبات الخفيفة ، ستحتاج إلى: - 4 حبات طماطم قوية. - 2 كرات موزاريلا (50 جم × 2) ؛ - 12 ورقة ريحان طازجة ؛ - ملح مطحون ناعم ؛ - 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
اغسل وجفف الطماطم وأزل السيقان. تقطع كل طماطم إلى شرائح باستخدام سكين حاد وضيق. يجب ألا يزيد سمك الشرائح عن 0,5 سم. نقطع جبنة الموتزاريلا إلى شرائح بنفس السماكة. يمكنك تقديم سلطة كابريس عن طريق فردها على طبق ، بالتناوب بين الجبن والطماطم ، أو تحويلها إلى برج. إذا اخترت الطريقة الثانية للتقديم ، فتخلص من شريحة الطماطم السفلية بحيث يكون هيكلك أفضل على الطبق. نرش السلطة بزيت الزيتون والملح ونزينها بأوراق الريحان. تبدو وصفة السلطة الكلاسيكية على هذا النحو تمامًا ، ولكن إذا انحرفت قليلاً عن التقاليد (وحتى الإيطاليين سمحوا لأنفسهم بابتكارات مختلفة) ، فيمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل البلسمي السميك إلى صلصة كابريزي.
إذا لم تكن مستعدًا لتقديم السلطة على الفور ، فلا تقم بالملح. يمتص الملح العصير من الطماطم ويفسد الوجبة الخفيفة. ملح الكابريزي قبل أن تأكله
سلطة مكرونة بالطماطم والموزاريلا
سلطات المعكرونة هي أيضا كلاسيكيات المطبخ الإيطالي. وهي طازجة وطازجة ، ويمكن تقديمها ليس فقط كوجبة خفيفة ، ولكن أيضًا كبديل لوجبة كاملة. خذ: - 100 غرام من المعجون الجاف (رغوة أو ريجاتو) ؛ - 80 جم من شرائح الدجاج المسلوقة ؛ - 4 ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة ؛ - 6 طماطم كرزية: - 1 فلفل حلو ؛ - 1 مغرفة من جبن الموزاريلا - 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. - ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم ؛ - 2 ملعقة كبيرة من البقدونس - 1 فص ثوم - الملح والفلفل حسب الذوق.
تُطهى المعكرونة حتى تمام النضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفي السائل واشطف المعكرونة بالماء المغلي البارد. ضع في وعاء السلطة. نقطع الدجاج إلى مكعبات ، ونقطع الطماطم إلى أنصاف ، ونقطعوا الموزاريلا إلى قطع صغيرة بأيديكم. اغسلي الفلفل وجففيه ، اقطعي الساق ، انزعي البذور وقطعي الفلفل إلى مكعبات صغيرة. أضف الفلفل والجبن والدجاج والأعشاب إلى وعاء السلطة. يقطع الثوم. يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم في وعاء صغير ، ويُخفق بخفة. يُسكب الصلصة في السلطة ، ويُتبل بالملح والفلفل ويُحرّك ويُقدّم.