القرنبيط - كيف هو مفيد وماذا يطبخ به

المحتويات

لماذا القرنبيط مفيد؟
القرنبيط: خصائص مفيدة
فوائد القرنبيط
كيف لطهي القرنبيط
قرنبيط مقلي في الخليط
قرنبيط مع بيض وأعشاب
قرنبيط مخبوز بالكريمة والجبن

يعتبر القرنبيط من الخضروات ذات الأسعار المعقولة واللذيذة والصحية للغاية. وإذا كان القرنبيط النيئ لا يناسب ذوق الجميع ، فإن قلة هم الذين يمكنهم رفض حساء القرنبيط أو القرنبيط المخبوز مع الشيدر. وكذلك من شرحات القرنبيط. لذيذ!

لماذا القرنبيط مفيد؟

يحتوي القرنبيط على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية (30 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام من المنتج) ، في حين أن محتواه من العناصر الغذائية يتفوق على جميع أنواع الملفوف الأخرى.

يحتوي القرنبيط على فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ب. من العناصر الدقيقة ، يحتوي القرنبيط على الكالسيوم المفيد للعظام والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الضرورية للمزاج الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القرنبيط على الألياف والبروتينات والكربوهيدرات الصحية.

القرنبيط: خصائص مفيدة

هذه الخضار هي مصدر ممتاز لعدد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي على 1.5-2 مرات أكثر من البروتينات و 2-3 مرات فيتامين C أكثر من الملفوف الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القرنبيط على فيتامينات B6 و B1 و A و PP ، وتحتوي النورات على المغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد الضروري للجسم. الغريب أن القرنبيط ، على سبيل المثال ، يحتوي على ضعف كمية الحديد الموجودة في البازلاء الخضراء أو الخس أو الفلفل.

يلاحظ خبراء التغذية أيضًا أن هذه الخضار تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من حمض الطرطونيك ، بالإضافة إلى حامض الستريك والماليك والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي 100 جرام من القرنبيط على 30 سعرة حرارية فقط ، ولا يسمح حمض التارتان بتكوين رواسب دهنية - لذلك ينصح خبراء التغذية بإدراجها في نظامهم الغذائي للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.

فوائد القرنبيط

يقوي جدران الأوعية الدموية
يزيل الكولسترول من الجسم
يحسن الهضم
يقلل من خطر الإصابة بعيوب خلقية
لديه خصائص مضادة للالتهابات
ضروري لتحسين وظائف القلب
يعمل على الوقاية من السرطان
اضرار القرنبيط

على الرغم من كل الخصائص المفيدة للقرنبيط ، هناك عدد من موانع الاستعمال. لذلك ، على سبيل المثال ، لا ينصح الأطباء باستخدام القرنبيط للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة ، وكذلك الذين يعانون من القرحة والتشنجات المعوية أو التهاب الأمعاء والقولون الحاد. أيضًا ، يجب على الأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية في تجويف البطن أو الصدر الامتناع عن استخدام هذه الخضار.

بالإضافة إلى ذلك ، ينصح الأطباء بحذر بإدخال القرنبيط في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم والنقرس ، وكذلك أولئك الذين لديهم حساسية من هذه الخضار.

بالمناسبة ، سجل الأطباء أيضًا حقيقة التأثير السلبي للقرنبيط على الغدة الدرقية. جميع الخضروات التي تنتمي إلى عائلة البروكلي يمكن أن تسبب الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.

كيف لطهي القرنبيط

هناك العديد من الطرق لطهي القرنبيط ، لكن تذكر ، على سبيل المثال ، للحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية ، يجب خبزه.
إذا قمت بإضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الماء حيث يتم طهي القرنبيط أو غليه ، تظل أزهار الملفوف بيضاء.
لا ينصح الأطباء بطهي القرنبيط في أطباق الألمنيوم أو الحديد - فقد ثبت أنه عند تسخينه ، يتفاعل المعدن مع المركبات الكيميائية الموجودة في الخضار.
بشكل عام ، يحتوي القرنبيط على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، خاصة في موسم البرد.

قرنبيط مقلي في الخليط

طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير القرنبيط.

الطعام (لحصتين)

قرنبيط - رأس ملفوف واحد (1-300 جم)
البيض - 3-5 قطع.
طحين - 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 1-1.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 0.25-0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 100-150 مل
أو زبدة - 100-150 جم

قرنبيط مع بيض وأعشاب

يمكن استخدام القرنبيط لصنع العديد من المقبلات والسلطات والأطباق الجانبية اللذيذة والمتنوعة. نود أن نقدم لكم وصفة القرنبيط بالزبدة والبيض والبصل والأعشاب.

المنتجات

قرنبيط - 1 كجم
زبدة - 150 جم
بيض الدجاج - 5-6 قطع.
الكزبرة الخضراء - 1 حفنة
البقدونس الأخضر - 1 حفنة
الشبت الخضر - 1 حفنة
بصلة البصل - 2 قطعة.
ليمون (لطهي الملفوف) - دائرة واحدة

قرنبيط مخبوز بالكريمة والجبن

مع القليل من المكونات الأساسية ، يمكنك تحضير وجبة غداء أو عشاء لذيذة بسرعة وسهولة لجميع أفراد الأسرة. يتضح أن القرنبيط المخبوز في خليط من الكريمة والجبن لذيذ للغاية وطري.