المحتويات
سيسينا دي ليون ، حليف جيد للتغذية
سيسينا هو لحم الخنزير ، أي أنه يتم تفصيله من الأرجل الخلفية للبقرة ، من خلال عملية المعالجة والتجفيف.
أصله قديم جدًا ، حيث قام بتوثيق الأدلة على تطويره في أراضي ليونيز في وقت مبكر من القرن التاسع عشر قبل الميلاد.
المنتج متصل حاليًا بـ IGP "لحم بقري الأسد المدخن"، مؤشر جغرافي محمي يتحكم في إنتاج Cecina المصنوع حصريًا في مقاطعة ليون.
القطع المستخدمة في إنتاجها هي الأجزاء الخلفية للماشية التي لا يقل عمرها عن خمس سنوات ، ولا يقل وزنها الحي عن أربعمائة كيلوغرام ، ويفضل أن تكون من سلالات الأبقار الأصلية في Castilla y León.
كيف يتم صنع سيسينا؟
القطع المستخدمة في إنتاجها هي الأجزاء الخلفية من الأبقار الأقدم ، بحد أدنى خمس سنوات ، ووزن حي لا يقل عن أربعمائة كيلوغرام ، ويفضل أن تكون من سلالات الأبقار الأصلية في Castilla y León.
في عملية التصنيع التقليدية ، تخضع قطع اللحم البقري للتنميط ، لمنحها الشكل المطلوب تحقيقه في نهاية تفصيلها.
بعد ذلك يتم التمليح ، ثم يتم غسل كل واحد منهم قبل تدخينه بالبلوط أو خشب البلوط ، مما يمنحه رائحته المميزة.
لإنهاء إنتاج الجيركي ، يتم التجفيف لعدة أشهر ، من 7 إلى 20 ، اعتمادًا على حجم القطعة ، وبالتالي تحقيق علاج مثالي.
فوائد استهلاك سيسينا دي ليون
ولأنها لحوم مجففة ومملحة ومدخنة ، فإنها تمنحنا طعم لحم العجل اللذيذ بقوام ناعم للغاية ، ولكن أفضل ما يميزها هو التكوين.
إن محتواها المنخفض من السعرات الحرارية وقيمة البروتين العالية ومستوى الدهون المنخفض يجعلها حليفًا رائعًا لنظام غذائي متوازن ، شريطة أن يتم استهلاكه باعتدال.
طعام مثالي أيضًا لجميع عشاق الرياضة والتمارين البدنية ، والذين يمكنهم إضافته إلى نظامهم الغذائي للحصول على إمدادات إضافية من المغذيات الدقيقة ذات القيمة الغذائية العالية.
من بين خصائصه الغذائية يمكننا إبراز المعادن مثل:
- الحديد ضروري للحفاظ على صحة الدم
- الفوسفور والكالسيوم ، ليبقي العظام والأسنان قوية.
- البوتاسيوم ، للحفاظ على وظائف القلب والأوعية الدموية والدماغ
- المغنيسيوم الذي يساهم في التمثيل الغذائي ويساعد في تقليل التعب.
يمكننا أيضًا أن نبرز من بين فوائده لجسم الإنسان المساهمة المهمة لفيتامينات من النوع أ والنوع ب ، والتي تعمل كمضادات للأكسدة وتساعد على منع الشيخوخة.
باختصار ، "سيسينا دي ليون" منتج ممتاز ، يوفر لنا الغذاء والصحة في شرائحه الرقيقة ، إما كمقبلات ، كمرافق للسلطات أو في شطيرة لذيذة.
منتج يمكن شراؤه من متاجر النقانق المتخصصة أو من خلال بوابات الطعام عبر الإنترنت مثل dobledesabor.com حيث ستجد المنتج بتنسيقات مختلفة أو قطع كاملة أو عبوات مقطعة إلى شرائح مفرغة من الهواء ، حيث يحتفظون بجميع خصائصهم.