مكونات سمك الكولنت
| سمك الأبراميس | 800.0 (جرام) |
| بصل | 2.0 (قطعة) |
| جزر | 2.0 (قطعة) |
| بنجر | 0.3 (قطعة) |
| زيت عباد الشمس | 3.0 (ملعقة مائدة) |
| ملح الطعام | 0.3 (ملعقة صغيرة) |
| عبق الفلفل | 0.3 (ملعقة صغيرة) |
طريقة التحضير
نضع الجزر المفروم ناعماً ، والبنجر في قدر ، ثم السمك المقشر على شكل قطع ، ثم مرة أخرى طبقة من الجزر والبنجر ، نضيف البهارات ، والملح ، والبصل المحمر ، ونصب الماء بحيث يغطي السمك ، ويغطى بغطاء ويوضع فيه الفرن لمدة 2-2.5 ساعة. قبل التقديم ، توضع قطع السمك على أطباق وتُسكب عليها عصير السمك المصفى.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 142.7 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.5% | 6% | 1180 غرام |
| البروتينات | 8 غرام | 76 غرام | 10.5% | 7.4% | 950 غرام |
| الدهون | 11.1 غرام | 56 غرام | 19.8% | 13.9% | 505 غرام |
| الكربوهيدرات | 3 غرام | 219 غرام | 1.4% | 1% | 7300 غرام |
| الأحماض العضوية | 20.9 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.7 غرام | 20 غرام | 8.5% | 6% | 1176 غرام |
| مياه | 73.7 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.2% | 3084 غرام |
| رماد | 1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 124.6% | 56 غرام |
| رتينول | 1.6 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 2.3% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.05 ملغ | 1.8 ملغ | 2.8% | 2% | 3600 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.07 ملغ | 5 ملغ | 1.4% | 1% | 7143 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.04 ملغ | 2 ملغ | 2% | 1.4% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.6% | 11429 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.3 ملغ | 90 ملغ | 1.4% | 1% | 6923 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 4 ملغ | 15 ملغ | 26.7% | 18.7% | 375 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.528 ملغ | 20 ملغ | 12.6% | 8.8% | 791 غرام |
| النياسين | 1.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 147.2 ملغ | 2500 ملغ | 5.9% | 4.1% | 1698 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 21.9 ملغ | 1000 ملغ | 2.2% | 1.5% | 4566 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 16.3 ملغ | 400 ملغ | 4.1% | 2.9% | 2454 غرام |
| صوديوم ، نا | 22.6 ملغ | 1300 ملغ | 1.7% | 1.2% | 5752 غرام |
| الكبريت ، س | 13.1 ملغ | 1000 ملغ | 1.3% | 0.9% | 7634 غرام |
| الفوسفور ، ص | 84.8 ملغ | 800 ملغ | 10.6% | 7.4% | 943 غرام |
| الكلور ، Cl | 382.3 ملغ | 2300 ملغ | 16.6% | 11.6% | 602 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 128.6 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 85.5 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 22.7 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.5 ملغ | 18 ملغ | 2.8% | 2% | 3600 غرام |
| اليود ، أنا | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 9.8% | 714 غرام |
| ليثيوم ، لي | 1.2 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1103 ملغ | 2 ملغ | 5.5% | 3.9% | 1813 غرام |
| النحاس والنحاس | 37.8 μg | 1000 μg | 3.8% | 2.7% | 2646 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 6% | 1167 غرام |
| نيكل ني | 3.9 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 100.1 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 130.4 μg | 4000 μg | 3.3% | 2.3% | 3067 غرام |
| كروم ، كر | 16.4 μg | 50 μg | 32.8% | 23% | 305 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.2413 ملغ | 12 ملغ | 2% | 1.4% | 4973 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.06 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.9 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 23.8 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 142,7 كيلو كالوري.
سمك الشولنت غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 177,8٪ ، فيتامين هـ - 26,7٪ ، فيتامين ب - 12,6٪ ، كلور - 16,6٪ ، كوبالت - 14٪ ، كروم - 32,8٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات وصفات الأسماك لكل 100 جرام
- 105 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 35 كيلو كالوري
- 42 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): كيف تطبخ ، محتوى السعرات الحرارية 142,7،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، كيفية طهي الأسماك الكلسية ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية