مكونات Chebureka
| دقيق قمح ممتاز | 4500.0 (جرام) |
| حليب البقر | 1750.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 125.0 (جرام) |
| لحم خروف فئة واحدة | 3600.0 (جرام) |
| بصل | 893.0 (جرام) |
| ماء | 750.0 (جرام) |
| الفلفل الأسود المطحون | 10.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 875.0 (جرام) |
طريقة التحضير
اعجن العجينة كالنودلز منزلية الصنع (ص 391) ، افرديها على شكل كعكات تزن 60 جرام على منضدة مدهونة بالزيت النباتي ، ضعي عليها 50 جم من اللحم المفروم ، اربطي الحواف ، معطي المنتجات على شكل هلال ، للحم المفروم ، يتم تمرير لحم الضأن والبصل عبر مفرمة اللحم ، ويتبل بالملح والفلفل ويخفف بالماء. فطائر اللحم المقلية (ص 383 ، 384). يتم تحرير Chebureks 2 قطعة. لكل وجبة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 279.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 16.6% | 5.9% | 603 غرام |
| البروتينات | 12.5 غرام | 76 غرام | 16.4% | 5.9% | 608 غرام |
| الدهون | 15.6 غرام | 56 غرام | 27.9% | 10% | 359 غرام |
| الكربوهيدرات | 23.6 غرام | 219 غرام | 10.8% | 3.9% | 928 غرام |
| الأحماض العضوية | 46 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.5 غرام | 20 غرام | 7.5% | 2.7% | 1333 غرام |
| مياه | 67.4 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.1% | 3372 غرام |
| رماد | 0.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
| رتينول | 0.003 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 2.4% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 2% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 64.5 ملغ | 500 ملغ | 12.9% | 4.6% | 775 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.4 ملغ | 5 ملغ | 8% | 2.9% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 3.6% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1 ملغ | 90 ملغ | 1.1% | 0.4% | 9000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 غرام | |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 4.1 ملغ | 15 ملغ | 27.3% | 9.8% | 366 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.775 ملغ | 20 ملغ | 18.9% | 6.8% | 530 غرام |
| النياسين | 1.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 207.5 ملغ | 2500 ملغ | 8.3% | 3% | 1205 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 35.4 ملغ | 1000 ملغ | 3.5% | 1.3% | 2825 غرام |
| سيليكون ، سي | 1.4 ملغ | 30 ملغ | 4.7% | 1.7% | 2143 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 17.4 ملغ | 400 ملغ | 4.4% | 1.6% | 2299 غرام |
| صوديوم ، نا | 53.8 ملغ | 1300 ملغ | 4.1% | 1.5% | 2416 غرام |
| الكبريت ، س | 114.6 ملغ | 1000 ملغ | 11.5% | 4.1% | 873 غرام |
| الفوسفور ، ص | 132 ملغ | 800 ملغ | 16.5% | 5.9% | 606 غرام |
| الكلور ، Cl | 773.8 ملغ | 2300 ملغ | 33.6% | 12% | 297 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 400.2 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 29.6 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 30.8 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.5 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 3% | 1200 غرام |
| اليود ، أنا | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 غرام |
| كوبالت ، شركة | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2349 ملغ | 2 ملغ | 11.7% | 4.2% | 851 غرام |
| النحاس والنحاس | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 غرام |
| نيكل ني | 3.6 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 3.7 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 40.4 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 2.5 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 3.8 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 غرام |
| كروم ، كر | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.7236 ملغ | 12 ملغ | 14.4% | 5.2% | 696 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 20.3 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.9 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 279,3 كيلو كالوري.
شيبوريكي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 12,9،27,3٪ ، فيتامين E - 18,9،16,5٪ ، فيتامين PP - 33,6،41٪ ، الفوسفور - 11,7،16٪ ، الكلور - 15,1،14,4٪ ، الكوبالت - XNUMX٪ ، المنغنيز - XNUMX٪ ، النحاس - XNUMX٪ ، الموليبدينوم - XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة لكل 100 جرام
- 334 كيلو كالوري
- 60 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 209 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 279,3 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة تحضير الشيبريكا ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية