القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 331 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19.7% | 6% | 509 غرام |
| البروتينات | 19.66 غرام | 76 غرام | 25.9% | 7.8% | 387 غرام |
| الدهون | 24.46 غرام | 56 غرام | 43.7% | 13.2% | 229 غرام |
| الكربوهيدرات | 8.32 غرام | 219 غرام | 3.8% | 1.1% | 2632 غرام |
| مياه | 43.12 غرام | 2273 غرام | 1.9% | 0.6% | 5271 غرام |
| رماد | 4.44 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 159 μg | 900 μg | 17.7% | 5.3% | 566 غرام |
| رتينول | 0.148 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.03 ملغ | 1.5 ملغ | 2% | 0.6% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.446 ملغ | 1.8 ملغ | 24.8% | 7.5% | 404 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.977 ملغ | 5 ملغ | 19.5% | 5.9% | 512 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.141 ملغ | 2 ملغ | 7.1% | 2.1% | 1418 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 12.9% | 234 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.074 ملغ | 20 ملغ | 0.4% | 0.1% | 27027 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 363 ملغ | 2500 ملغ | 14.5% | 4.4% | 689 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 497 ملغ | 1000 ملغ | 49.7% | 15% | 201 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 30 ملغ | 400 ملغ | 7.5% | 2.3% | 1333 غرام |
| صوديوم ، نا | 966 ملغ | 1300 ملغ | 74.3% | 22.4% | 135 غرام |
| الفوسفور ، ص | 400 ملغ | 800 ملغ | 50% | 15.1% | 200 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.84 ملغ | 18 ملغ | 4.7% | 1.4% | 2143 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.2% | 20000 غرام |
| النحاس والنحاس | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 8.9% | 340 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.01 ملغ | 12 ملغ | 25.1% | 7.6% | 399 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.823 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.177 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.801 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.909 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.738 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.951 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.509 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.638 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.287 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.999 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.493 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.208 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.324 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.08 غرام | ~ | |||
| البرولين | 2 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.949 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 1.076 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.126 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 64 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 15.355 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.793 غرام | ~ | |||
| 6: 0 نايلون | 0.47 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.358 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.591 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.728 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 2.513 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 6.807 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.805 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 7.165 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 42.6% | 12.9% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.646 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 6.015 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.719 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.4% | 1.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.461 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.257 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.257 غرام | من 0.9 ل3.7 | 28.6% | 8.6% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.461 غرام | من 4.7 ل16.8 | 9.8% | 3% |
قيمة الطاقة 331 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (93.8 كيلو كالوري)
- العبوة (8 أونصة) = 227 جم (751.4 كيلو كالوري)
منتجات الجبن المحفوظة بالبسترة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 17,7٪ ، فيتامين ب 2 - 24,8٪ ، فيتامين ب 5 - 19,5٪ ، فيتامين ب 12 - 42,7٪ ، بوتاسيوم - 14,5٪ ، كالسيوم - 49,7 ، 50 ، 29,5٪ ، فوسفور - 25,1٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 331 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف تكون مفيدة منتجات الجبن المعلبة بالبسترة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة منتجات الجبن المعلبة بالبسترة