شوربة الجبن: 3 وصفات. فيديو

تحظى شوربات الجبن بشعبية كبيرة في المطبخ الأوروبي. تقدرهم ربات البيوت لسرعة التحضير ، وأصحاب المطاعم والمقاهي - لمظهرهم المذهل. يمكن تقديم الطبق في سلطانية أو سلطانيات ، ولكن عادة ما يتم تقديمه في أوعية عميقة حيث يحتفظ الحساء بالحرارة جيدًا.

سرعة التقديم هي إحدى القواعد الأساسية لشوربة الجبن. بعد الطهي ، اسكبيهم وضعيهم على الطاولة على الفور. سخن الأوعية والأوعية لإبقاء الحساء دافئًا. قدمي الخبز المحمص والخبز المحمص والخبز المحمص بشكل منفصل وأضيفيه إلى الطبق قبل الاستخدام مباشرة.

يمكن تحضير حساء الجبن بعدة طرق. إنها مصنوعة من مرق الماء أو اللحم أو الخضار أو الفطر. فئة منفصلة هي الحساء المصنوع من الجبن المطبوخ. يطبخون بسرعة كبيرة ويحبهم الأطفال بشكل خاص. حاول أن تصنع عدة أنواع من الحساء - من بينها بالتأكيد نوع ستحبه بشكل خاص.

يتمتع هذا الطبق بطعم غني جدًا ، لأنه بالإضافة إلى المرق الطازج القوي ، يحتوي على شيدر وطماطم حار.

سوف تحتاج إلى: - 1,5 لتر من المرق ؛ - 200 غرام من الجبن الشيدر - 2 بصل متوسط ​​الحجم ؛ - ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛ - ملعقتان كبيرتان من الخردل الحلو ؛ - 2 مل من الحليب الدسم ؛ - ملعقتان كبيرتان من الدقيق - 2 غرام من لحم الخنزير المدخن الخام ؛ - فلفل أحمر مطحون - جوزة الطيب؛ - زيت نباتي للقلي. - ملح.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. يُحمّى الزيت النباتي ويُقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم والدقيق والخردل ، ويُخلط كل شيء ويُسخن لبضع دقائق أخرى. في مقلاة منفصلة ، يُقلى لحم الخنزير المدخن ، ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

يُسكب المرق في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف الحليب والبصل المقلي مع الطماطم والجبن المبشور ولحم الخنزير المقلي. يُطهى الحساء لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. تبلي الطبق بقليل من جوزة الطيب والملح حسب الرغبة. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُرش بالفلفل الأحمر المطحون. اترك الحساء مغطى لمدة 5-7 دقائق ، ثم اسكبه في أوعية دافئة. قدمي خبز الحبوب أو الرغيف الفرنسي الطازج بشكل منفصل.

لشوربة الجبن الحارة ، يمكنك تقديم كريمة حامضة طازجة أو تتبيل كل جزء بملعقتين كبيرتين من الكريمة

هذا الحساء له نكهة غنية. مزيج من الأجبان الطازجة والحارة والدهنية والقليلة الدهون يوفر للطبق قوامًا مثاليًا ورائحة مثيرة ومظهرًا فعالاً للغاية. تختلف أنواع الجبن - يمكن استبدال الجبن الأزرق بأي جبن آخر بقالب أخضر أو ​​أزرق ، بدلاً من المسعم ، تناول دامتالر أو أي منتج آخر بطعم حلو لطيف. لا تفرط في البهارات ، فلا ينبغي مقاطعة المذاق الرقيق لحساء الجبن. بدلاً من الفلفل الأسود المعتاد ، من الأفضل تناول الأبيض أو الوردي ، فهذه الأصناف لها رائحة أكثر حساسية.

سوف تحتاج إلى: - 100 جرام من جبن الشيدر. - 100 غرام من جبن البارميزان ؛ - 100 غرام من المسدس ؛ - 100 غرام من اللون الأزرق ؛ - 4 بطاطس - 200 مل من الكريم - بَقدونس؛ - خليط من الفلفل المطحون الأبيض والوردي.

جبن شيدر مبشور ، معسد ، وجبن بارميزان. يقطع الباب باللون الأزرق ويوضع في وعاء منفصل. قشر البطاطس وابشرها واتركها تغلي في القليل من الماء. اخفقي المزيج بالخلاط واسكبي الكريمة فيه. سخني الحساء دون أن يغلي. أضف الجبن المبشور إلى قدر.

أثناء التحريك ، اطهي الحساء حتى يصبح ناعمًا تمامًا. يُسكب الطبق في أطباق دافئة ، ويُسكب الباب المنهار باللون الأزرق في كل منهما. يُزين بالبقدونس ويُرش قليلاً بالفلفل الطازج المطحون. قدميها على الفور.

يذهب الجمبري الحلو جيدًا مع الجبن الدهني والحار. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو هذا الطبق لطيفًا جدًا. أضف المأكولات البحرية المطبوخة مسبقًا إلى كل وجبة قبل التقديم. سيتم استكمال ثنائي الروبيان والجبن بالأعشاب الحارة مثل البقدونس أو الكزبرة.

سوف تحتاج إلى: - 400 جم من الجبن المطبوخ ؛ - 100 مل من الكريم - 200 غرام من الروبيان الكبير - 100 غرام من جذر الكرفس ؛ - 3 بطاطس متوسطة الحجم ؛ - 1,5 لتر من الماء ؛ - 2 بصل - 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. - ملعقتان كبيرتان من الزبدة - 2 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف ؛ - حفنة من البقدونس. - ملح.

يجب أن يكون حساء الجبن مصحوبًا بكوب من النبيذ الأبيض الجاف أو نبيذ الورد

قشر البصل والكرفس والبطاطس. تُقطع الخضار ناعماً وتوضع في قدر بزيت الزيتون الساخن. أثناء التحريك ، اقلي مزيج الخضار حتى يصبح طريًا. يُسكب النبيذ في قدر ، ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم يضاف الماء الساخن. يُغلى المزيج ، ويُرفع الرغوة ، ويُخفّف الحرارة ، ويُطهى الحساء لمدة 2 دقيقة.

يُغلى الماء في قدر منفصل ويُضاف الملح ويُغلى الروبيان. رميها في مصفاة وقشر ، واتركي ذيل الحصان. نبشر الجبن ، يقطع البقدونس ناعماً.

مرر الحساء من خلال معالج الطعام واسكبه مرة أخرى في القدر. أضف الكريمة والجبن المبشور. أثناء التحريك ، سخني الخليط حتى يذوب الجبن تمامًا. صب الحساء الساخن في أطباق دافئة ، في كل مكان من الجمبري مع ذيول. يُرش البقدونس على الأجزاء ويُقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.