صدور دجاج مع طماطم و زيتون

افركي الدجاج بالملح والفلفل الأسود ، ثم اقلي كل قطعة لمدة 6 دقائق على كل جانب (يفضل فعل ذلك في مقلاة شواء). اتركي الدجاج على نار هادئة حتى لا يبرد. في هذه الأثناء ، في مقلاة متوسطة الحجم ، اخلطي الطماطم والزيتون ونصف كمية النبيذ مع صلصة الزيت واقليها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تنضج الطماطم. ندهن النصف المتبقي من الصلصة فوق الصدور ، ونقطعها إلى شرائح ، ثم نسكب فوقها الطماطم والزيتون المطبوخة. ضعيها في طبق ، ورشيها بالجبن وزيّنيها بأوراق الريحان.

• 400 جرام دجاج فيليه
• 200 جرام طماطم
• 100 جرام زيتون
• 50 جرام من جبنة الفيتا
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ.