عبارة من الرسوم الكاريكاتورية السوفيتية "عاد كارلسون"
لكن خبز القرفة الطري والغني واللذيذ بشكل لا يصدق - Kanelbulle - ليس مجرد طعام شهي سويدية ، في هذا البلد يعتبرون حرفيًا كنزًا وطنيًا وأحد رموز المملكة السويدية. في أي سوبر ماركت ومتجر زاوية ومخبز صغير ومحطة وقود - يتم بيعها في كل مكان تقريبًا. يأكلها السويديون في كل مكان ، في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع ، أثناء الإفطار والوجبات الخفيفة.
ظهرت وصفة Kanelbulle لأول مرة في كتب الطبخ السويدية في عام 1951 ، والتوابل العطرية نفسها ، القرفة ، ظهرت قبل ذلك بكثير. تم تقديمه إلى السويد في القرن السادس عشر وسرعان ما جذب انتباه المتخصصين في الطهي. بالمناسبة ، كانت هذه "الكعك" (هذه ترجمة روسية في الرسوم الكاريكاتورية السوفيتية الشهيرة) هي التي انغمس فيها كارلسون في قصة خيالية سويدية.
لذلك ، ليس من المستغرب أن السويديين ، الذين يحبون تقاليدهم ويكرمونها ، لديهم أيضًا يومًا مخصصًا لفائف القرفة ، والتي يتم الاحتفال بها سنويًا. تأسست في 1999 من قبل جمعية الخبز المنزلي السويدية (أو مجلس الخبز المنزلي ، Hembakningsrådet) ، ثم احتفلت بالذكرى الأربعين لتأسيسها ، بهدف احترام تقاليد الطهي الوطنية والاهتمام بها. ولكن هناك أيضًا نسخة مفادها أن شركة بقالة كبيرة ، مهتمة بانخفاض الطلب على السكر والدقيق ، بادرت بفكرة مناسبة رسمية. ومن أجل تحفيز مبيعات الدقيق والسكر والخميرة والسمن ، تم اختراع هذه العطلة.
مهما كان الأمر ، اليوم هو يوم رول القرفة في السويد ، الذي يحظى بشعبية كبيرة ويحتفل به على نطاق واسع. بالإضافة إلى حقيقة أنه في هذا اليوم يمكن للجميع تذوق لفائف القرفة الطازجة والرائحة ، يمكنهم المشاركة في مسابقات مختلفة لأفضل وصفة أو تصميم للكعك ، والتي يقامها منظمو اليوم. بالمناسبة ، وفقًا للإحصاءات ، في 4 أكتوبر ، زاد عدد الكعك المباع في البلاد بمقدار عشرة أضعاف مقارنة باليوم العادي (على سبيل المثال ، في عام 2013 ، تم بيع ما يقرب من 8 ملايين لفة من القرفة في عطلة في جميع أنحاء السويد) ، وجميعها تقدم المطاعم والمقاهي في البلاد هذه الأطعمة الشهية بخصومات كبيرة.
لذلك ، يعد Kanelbullens dag في السويد عطلة وطنية حقيقية تجاوزت حدود البلد. بالإضافة إلى السويد ، فإنهم يحبون الاحتفال بها في ألمانيا والولايات المتحدة وحتى نيوزيلندا.
يجب أن أقول أيضًا أن هناك العديد من الوصفات لصنع Kanelbullar - من أبسطها إلى أكثرها أصالة. لكن السويديين يعتبرون أن كمية كبيرة من القرفة هي السر الرئيسي في طهي طبقهم الوطني. تم تزيين المعجنات الاحتفالية بشكل تقليدي بالزبيب والبقان وشراب القيقب أو صقيع الجبن الكريمي.
انضم إلى هذه العطلة اللذيذة والرائعة ، حتى لو كنت لا تعيش في السويد. قم بخبز (أو شراء) لفائف القرفة لإسعاد أحبائك أو أصدقائك أو زملائك في العمل. علاوة على ذلك ، كما يعتقد السويديون ، يصبح الشخص أكثر لطفًا من هذه الكعك ...