القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 63 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 3.7% | 5.9% | 2673 غرام |
| البروتينات | 2.7 غرام | 76 غرام | 3.6% | 5.7% | 2815 غرام |
| الدهون | 1 غرام | 56 غرام | 1.8% | 2.9% | 5600 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.1 غرام | 219 غرام | 4.6% | 7.3% | 2168 غرام |
| الكحول (الكحول الإيثيلي) | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض العضوية | 0.9 غرام | ~ | |||
| مياه | 84.6 غرام | 2273 غرام | 3.7% | 5.9% | 2687 غرام |
| رماد | 0.7 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.03 ملغ | 1.5 ملغ | 2% | 3.2% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.18 ملغ | 1.8 ملغ | 10% | 15.9% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 15.8 ملغ | 500 ملغ | 3.2% | 5.1% | 3165 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 6.3% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.025 ملغ | 2 ملغ | 1.3% | 2.1% | 8000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 1.3% | 13333 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 10.6% | 1500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.3 ملغ | 90 ملغ | 1.4% | 2.2% | 6923 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.012 μg | 10 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 10.2% | 1563 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.9 ملغ | 20 ملغ | 4.5% | 7.1% | 2222 غرام |
| النياسين | 0.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 134 ملغ | 2500 ملغ | 5.4% | 8.6% | 1866 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 136 ملغ | 1000 ملغ | 13.6% | 21.6% | 735 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 14 ملغ | 400 ملغ | 3.5% | 5.6% | 2857 غرام |
| صوديوم ، نا | 28 ملغ | 1300 ملغ | 2.2% | 3.5% | 4643 غرام |
| الكبريت ، س | 27 ملغ | 1000 ملغ | 2.7% | 4.3% | 3704 غرام |
| الفوسفور ، ص | 90 ملغ | 800 ملغ | 11.3% | 17.9% | 889 غرام |
| الكلور ، Cl | 100 ملغ | 2300 ملغ | 4.3% | 6.8% | 2300 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 50 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.1 ملغ | 18 ملغ | 0.6% | 1% | 18000 غرام |
| اليود ، أنا | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.5% | 1667 غرام |
| كوبالت ، شركة | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 14.3% | 1111 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.005 ملغ | 2 ملغ | 0.3% | 0.5% | 40000 غرام |
| النحاس والنحاس | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.9% | 8333 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 11.3% | 1400 غرام |
| أولوفو ، سن | 15 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 2.9% | 5500 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 17 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 غرام |
| كروم ، كر | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.3% | 2500 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.4 ملغ | 12 ملغ | 3.3% | 5.2% | 3000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 10.1 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 3 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.7 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.3 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 1.8% | 2.9% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.048 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.01 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1.1% | 1.7% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.03 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.6% | 1% |
قيمة الطاقة 63 كيلو كالوري.
- زجاج 250 مل = 250 غرام (157.5 سعرة حرارية)
- زجاج 200 مل = 200 غرام (126 سعرة حرارية)
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 18 جم (11.3 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 5 جم (3.2 كيلو كالوري)
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.