القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 289 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 17.2% | 6% | 583 غرام |
| البروتينات | 24.3 غرام | 76 غرام | 32% | 11.1% | 313 غرام |
| الدهون | 15 غرام | 56 غرام | 26.8% | 9.3% | 373 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.2 غرام | 219 غرام | 4.7% | 1.6% | 2147 غرام |
| الأحماض العضوية | 3.9 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 35.3 غرام | 20 غرام | 176.5% | 61.1% | 57 غرام |
| مياه | 5 غرام | 2273 غرام | 0.2% | 0.1% | 45460 غرام |
| رماد | 6.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.02 ملغ | 5 ملغ | 0.4% | 0.1% | 25000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 2.3% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 3.8% | 900 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.5 ملغ | 5 ملغ | 30% | 10.4% | 333 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 5.2% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 3.9% | 889 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.3 ملغ | 15 ملغ | 2% | 0.7% | 5000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.8 ملغ | 20 ملغ | 34% | 11.8% | 294 غرام |
| النياسين | 1.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 1509 ملغ | 2500 ملغ | 60.4% | 20.9% | 166 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 128 ملغ | 1000 ملغ | 12.8% | 4.4% | 781 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 425 ملغ | 400 ملغ | 106.3% | 36.8% | 94 غرام |
| صوديوم ، نا | 13 ملغ | 1300 ملغ | 1% | 0.3% | 10000 غرام |
| الكبريت ، س | 80 ملغ | 1000 ملغ | 8% | 2.8% | 1250 غرام |
| الفوسفور ، ص | 655 ملغ | 800 ملغ | 81.9% | 28.3% | 122 غرام |
| الكلور ، Cl | 28 ملغ | 2300 ملغ | 1.2% | 0.4% | 8214 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 22 ملغ | 18 ملغ | 122.2% | 42.3% | 82 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 4.625 ملغ | 2 ملغ | 231.3% | 80% | 43 غرام |
| النحاس والنحاس | 4550 μg | 1000 μg | 455% | 157.4% | 22 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 56 μg | 70 μg | 80% | 27.7% | 125 غرام |
| الفلور ، واو | 245 μg | 4000 μg | 6.1% | 2.1% | 1633 غرام |
| الزنك ، الزنك | 7.1 ملغ | 12 ملغ | 59.2% | 20.5% | 169 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 8.2 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 9 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 289 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 25 جم (72.3 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 9 جم (26 كيلو كالوري)
مسحوق الكاكاو غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 5 - 30٪ ، فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين ب 9 - 11,3٪ ، فيتامين ب - 34٪ ، بوتاسيوم - 60,4٪ ، كالسيوم - 12,8٪ ، مغنيسيوم - 106,3٪ ، فوسفور - 81,9٪ ، حديد - 122,2٪ ، منغنيز - 231,3٪ ، نحاس - 455٪ ، موليبدينوم - 80٪ ، زنك - 59,2٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
وصفات مع المنتج مسحوق الكاكاو
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 289 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد مسحوق الكاكاو ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لمسحوق الكاكاو
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.