القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 443 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 26.3% | 5.9% | 380 غرام |
| البروتينات | 6.6 غرام | 76 غرام | 8.7% | 2% | 1152 غرام |
| الدهون | 15.9 غرام | 56 غرام | 28.4% | 6.4% | 352 غرام |
| الكربوهيدرات | 68.2 غرام | 219 غرام | 31.1% | 7% | 321 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.8 غرام | 20 غرام | 4% | 0.9% | 2500 غرام |
| مياه | 7.5 غرام | 2273 غرام | 0.3% | 0.1% | 30307 غرام |
| رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 1% | 2308 غرام |
| رتينول | 0.035 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.024 ملغ | 5 ملغ | 0.5% | 0.1% | 20833 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 1.1% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.13 ملغ | 1.8 ملغ | 7.2% | 1.6% | 1385 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.5 ملغ | 15 ملغ | 10% | 2.3% | 1000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.5 ملغ | 20 ملغ | 17.5% | 4% | 571 غرام |
| النياسين | 2.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 215 ملغ | 2500 ملغ | 8.6% | 1.9% | 1163 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 102 ملغ | 1000 ملغ | 10.2% | 2.3% | 980 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 61 ملغ | 400 ملغ | 15.3% | 3.5% | 656 غرام |
| صوديوم ، نا | 48 ملغ | 1300 ملغ | 3.7% | 0.8% | 2708 غرام |
| الفوسفور ، ص | 136 ملغ | 800 ملغ | 17% | 3.8% | 588 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.7 ملغ | 18 ملغ | 3.9% | 0.9% | 2571 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 7.5 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 60.7 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 21 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 5.5 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 443 كيلو كالوري.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.