فيليه سمك القد: كيف لطهي لحم السمك؟ فيديو

لتحضير الأسماك وفقًا لهذه الوصفة ، خذ: - 0,5 كجم من فيليه سمك القد ؛ - 50 غرام من الجبن الصلب ؛ - 50 غرام فتات الخبز ؛ - 1 فص ثوم - 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛ - 1 بيضة؛ - ملح ، فلفل أسود - زيت نباتي.

قم بإذابة الأسماك المجمدة واشطفها ثم جففها بمنشفة ورقية. ملح وفلفل كل طبقة ، ادهنهم بعصير الليمون واتركهم لينقعوا في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة. في هذا الوقت ، ابشر الجبن ، واخلطه مع فتات الخبز والثوم المفروم ، واخفق البيض والملح بشكل منفصل في وعاء. نقطع الشرائح إلى أجزاء. قبل أن تقلى سمك القد بطريقة لذيذة ، قم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي ، واغمس كل قطعة في بيضة ولفها في خبز مطبوخ من جميع الجوانب. يقلى السمك على نار متوسطة حتى يذبل ، ثم يقلب ويقلى حتى ينضج. العملية برمتها لا تستغرق أكثر من 8-12 دقيقة.

لقلي الأسماك وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، خذ: - 0,5 كجم من سمك القد ؛ - 50 غرام دقيق - ملح وتوابل للأسماك. - زيت دهني عميق.

قبل طهي سمك القد ، قشره واقطعه إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1,5 سم. اخلطي الدقيق بالملح والتوابل المختارة ، أو يمكنك إضافة الشبت المجفف إليها. تُغمس كل قطعة في الدقيق من جميع الجوانب وتُقلى في الزيت الساخن حتى تنضج ، دون تغطية المقلاة بغطاء. سوف يصبح سمك القد باللون البني الذهبي لذيذًا إذا وصل مستوى الزيت في المقلاة إلى منتصف القطع على الأقل. اقلب السمكة مرة واحدة برفق شديد ، لأن قشرة الدقيق تكون طرية جدًا ويمكن تشوهها بسهولة.

لا يمكنك استخدام الشرائح فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام قطع سمك القد الكاملة. في هذه الحالة ، قم بإطالة وقت الطهي ، لأن القطع تكون أكثر سمكًا من الشرائح.

يختلف طعم سمك القد المقلي هذا اختلافًا طفيفًا نظرًا لاحتوائه على قشرة أكثر إحكامًا. لتحضيره ، خذ: - 0,5 كجم من سمك القد ؛ - 2 بيضة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛ - 1 ملعقة كبيرة. ل. مياه فوارة معدنية - ملح؛ - 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

اخفقي الخليط من البيض والماء والدقيق الذي لا ينبغي أن يكون سائلًا جدًا حتى لا يتم تصريفه من القطع. لذلك ، تناول الدقيق بكمية ضرورية لهذا الغرض. اعتمادًا على جودته ، قد يتطلب الأمر أكثر أو أقل بقليل. يُقشر السمك ويُقطع إلى قطع ، ويُملح كل منها ويُغمس في الخليط من جميع الجوانب ، ثم يُقلى في الزيت الساخن حتى ينضج. إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، فسيتم تصريف الخليط من القطع قبل أن يحين الوقت للإمساك بها. بعد قلي السمك على جانب واحد ، اقلبه واقليه حتى يصبح طريًا.