طهي وصفات الدجاج في طباخ بطيء. فيديو

يعتبر الدجاج من أكثر الأطعمة الغذائية. إنه لذيذ وصحي وسهل التحضير. يقول الخبراء إن عملية طهي الدجاج في طباخ متعدد تستغرق وقتًا أطول قليلاً من الإجراءات المماثلة على الموقد. لكن في الوقت نفسه ، فإن لحم الدواجن المطبوخ بهذه الطريقة يكون أكثر نعومة وأكثر غضًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد من المزايا الأخرى لطبق الدجاج الذي تم طهيه في طباخ متعدد. هذا و:

- الفوائد الصحية (يتم استخدام الزيت إلى الحد الأدنى ، وبالتالي فإن اللحوم ليست دهنية) ؛ - طعم ورائحة مثيرة للاهتمام ؛ - حتى الدجاج القديم سيصبح طريًا بعد بضع ساعات من الطهي (لن تتمكن من تحقيق هذا التأثير على الموقد) ؛ - المنتجات لا تحترق ؛ - توفير في الوقت الحقيقي ، حيث لا داعي للوقوف بالقرب من الموقد مع التحريك المستمر.

تحضير المنتجات

بطبيعة الحال ، قبل البدء في الطهي ، من الضروري تحضير المنتجات بشكل صحيح. وقبل كل شيء ، هذا ينطبق على الدجاج نفسه. إذا كانت سليمة ، قسّم الطائر إلى أجزاء - أرجل ، أفخاذ ، صدر وأجنحة. سيؤدي ذلك إلى طهيه بشكل أسرع ويجعل الطبق أكثر إحكاما. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف أوقات طهي الأجزاء المختلفة من الدجاج ، لذلك إذا أرسلت الدجاج الكامل إلى الطاهي البطيء ، فسيتعين عليك الانتظار وقتًا طويلاً حتى تنضج الذبيحة بأكملها.

قم بإزالة جلد الطائر وتخلص من الدهون الزائدة: فهي ضارة ويمكن أن تؤثر سلبًا على جودة الطبق بأكمله.

هناك خدعة تعطي الطبق نكهة غنية. للتخلص من الدهون ، يقوم الطهاة المتمرسون بقلي الدجاج قبل وضعه في قدر بطيء. لذلك يكتسب طعمًا مثيرًا للاهتمام ورائحة غير عادية.

إذا قررت طهي الدجاج بالخضروات ، فتذكر أنها تستغرق وقتًا أطول في الطهي (بشكل غريب بما فيه الكفاية) مقارنة بلحوم الدواجن. لذلك ، يُنصح أولاً بتقشير الخضروات الجذرية وتقطيعها ووضعها في قاع الوعاء وتغطيتها من الأعلى بقطع اللحم.

هناك أيضًا أسرار حول البهارات. تُضاف التوابل أثناء الطهي ، بينما يُفضل إضافة الملح والأعشاب في النهاية حتى لا تتلاشى.

الزوج القياسي هو الدجاج والبطاطس. الجميع يعرف هذا الطبق ، فهو تقليدي منذ العصور القديمة. ومع ذلك ، فقط في طباخ متعدد يمكن جعله مختلفًا تمامًا. الدجاج مع البطاطس من multicooker هو كثير العصير ، يسيل اللعاب ولذيذ جدا. لتحضير مثل هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:

- دجاج - 4 قطع مقسمة ؛ - بصل - 1 قطعة ؛ - جزر - 1 قطعة ؛ - بطاطس متوسطة الحجم - 3-4 قطع ؛ - الثوم - 2-4 فصوص ؛ - الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة ؛ - محلول ملحي من المخللات - 3 ملاعق كبيرة. ل.

المحلول الملحي ضروري لتليين الطبق وإعطائه طعمًا أصليًا وطازجًا.

يُملح الدجاج بالفلفل ويُقلى قليلاً في مقلاة حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة ، ثم يُنقل إلى طباخ بطيء ويُرش بالتوابل. في الدهن المتبقي والزيت من الدجاج ، اقلي البصل والجزر حتى ينضجوا. قشر البطاطس وقطعيها إلى أسافين كبيرة وضعيها فوقها. يرش الملح والفلفل بالبهارات والثوم المفروم ناعماً. يبقى فقط رش الطعام بالزيت وصب محلول ملحي فوقها. قم ببرمجة جهاز الطهي المتعدد على وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، أخرج الطبق النهائي واستمتع به. يمكنك أيضًا إضافة الفطر لنكهة أعمق.

طبق شائع آخر رائع في الطهي متعدد الطهي هو الدجاج بيلاف. لتحضيره سوف تحتاج:

- جزر - 1-2 قطعة ؛ - بصل (كبير) - 1 قطعة ؛ - ثوم - 3-4 فصوص ؛ - 700 غرام دجاج فيليه - 2 ملعقة كبيرة. أرز؛ - توابل وملح وفلفل حسب الرغبة.

الميزة الرئيسية لمثل هذا الطبق هو أنه يطبخ بسرعة أكبر من الخيارات التقليدية ، حوالي 50 دقيقة. قطّعي الجزر إلى شرائح (يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح حسب الرغبة) ، قشري البصل وقطعيه إلى شرائح خشنة ، ويفضل قطع الثوم إلى شرائح ، لكن يمكنك تركه كاملاً. قطّع الفيليه إلى قطع أيضًا. ضعي كل شيء معًا في مقلاة واقليه لمدة 10 دقائق ، ثم اتركي الطعام يرتفع لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، انقل جميع المكونات المطهية إلى طباخ بطيء ، وقم بتغطيتها بالأرز وتغطيتها بالماء. أضيفي التوابل وحركي الطعام وضعيه على بيلاف. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.

في جهاز مثل جهاز طهي متعدد الطهي ، لا يمكنك طهي الدجاج فقط في أجزاء - أرجل ، أفخاذ ، إلخ ، ولكن أيضًا المنتجات شبه المصنعة ، على سبيل المثال ، شرحات. لتحضيرهم سوف تحتاج:

- 0,5 كجم من الدجاج المفروم ؛ - كوب من الحليب أو كريمة قليلة الدسم ؛ - 1 بيضة؛ - شريحتان من الخبز - ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.

نقع الخبز في الحليب. يخفق اللحم المفروم والحليب بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي البيضة بشكل منفصل ، ثم اخلطي جميع المنتجات جيدًا معًا واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات. قم بتعمية الشرائح ، وضعها في ملحق خاص لطهي الطهي بالبخار ووضعها على وضع "البخار" أو "الحساء" لمدة 25 دقيقة.

هذه شرحات جيدة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا أو للأطفال. إنها خفيفة ، لكنها لذيذة جدًا وصحية.

عند الطهي في طباخ بطيء ، يفقد الطعام لونه ويبدو باهتًا وغير فاتح للشهية ، لذلك ، لإضافة لمعان إلى الطبق ، استخدم المزيد من الخضروات الملونة - الفلفل الحلو ، الأعشاب ، الطماطم ، إلخ.

أما بالنسبة لمكون شائع مثل الجبن ، والذي غالبًا ما يضاف إلى العديد من الأطباق ، فمن الأفضل عدم استخدام المكونات الطبيعية. الخيار الأفضل هو الجبن المطبوخ ، والذي يجب إضافته في نهاية الطهي. يجب أيضًا توخي الحذر مع منتجات الألبان ، لأنها تميل إلى الانحناء. في هذا الصدد ، يجب إضافتها في نهاية الطهي. تنطبق نفس القاعدة على المأكولات البحرية والأسماك.

يعد طهي الدجاج اللذيذ في طباخ بطيء أمرًا سهلاً إذا اتبعت التعليمات بدقة وأخذت في الاعتبار نصيحة الطهاة ذوي الخبرة. في هذه الحالة ، ستحصل على طبق أصلي ولذيذ يحظى بتقدير جميع أفراد عائلتك.