الطبخ بأناقة: أطباق التقوقع كل يوم

تضفي المأكولات البحرية لمسة راقية على قائمة الطعام اليومية للعائلة. بالإضافة إلى الروبيان والحبار وبلح البحر المألوف بالفعل ، فإن الأسقلوب يظهر بشكل متزايد على طاولاتنا. من أين يحصلون على هذه الأطعمة الشهية؟ لماذا هي ذات قيمة كبيرة؟ وما هي الأطباق التي يتم تحضيرها منه؟ نحن بصدد توسيع آفاق الطهي لدينا مع العلامة التجارية Maguro.

جوهرة الذواقة

حتى أولئك الذين لم يتذوقوا الإسكالوب من قبل يعرفون بالضبط كيف تبدو. تعتبر الأصداف المضلعة الزخرفية أشهر الهدايا التذكارية في العالم ، والتي يتم إحضارها من عطلة على البحر. قذائف ذات صدفتين مع "آذان" مميزة على الجانبين ونمط متموج يمتد في الأخاديد من القاعدة ، وهناك أسقلوب.

يخفي اللب الدقيق داخل اللوحات - طعام شهي حقيقي مع طعم راقي لطيف. إن القيمة الغذائية للاسكالوب مثيرة للإعجاب. من حيث احتياطيات البروتين ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من لحم الخنزير أو لحم البقر. في الوقت نفسه ، يعد هذا منتجًا غذائيًا تمامًا ، حيث لا يحتوي 100 غرام منه على أكثر من 95 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالعناصر الدقيقة والكليّة النادرة والمهمة للجسم.

اختارت الإسكالوب جميع البحار الموجودة على هذا الكوكب تقريبًا. في المجموع ، هناك حوالي 20 ألف نوع في العالم. جميعهم يعيشون بسلام في قاع البحر ، ويدفنوا أنفسهم في طبقات من الطمي بعيدًا عن أعين الحيوانات المفترسة. في بعض الأحيان يملأون الأسطح تحت الماء. في هذا الصدد ، يتم استخراجها من قبل الغواصين ، كل منهم قادر على جمع ما يصل إلى 500 كجم من المحار في كل نوبة. ومع ذلك ، في أكثر المناطق غزارة ، لا يزال التعدين يتم بطريقة شباك الجر.

الشركات الرائدة في إنتاج الإسكالوب هي الولايات المتحدة وكندا وفرنسا واليابان. كما يتم صيد المحار النشط في روسيا. يتركز بشكل رئيسي في بحار الشرق الأقصى ، حيث يعيش الإسكالوب الساحلي. في بحر بيرنغ وأوخوتسك وتشوكشي ، يتم استخراج أسقلوب بحر بيرنغ. تشتهر مياه البحر الأبيض وبارنتس بالأسقلوب الأيسلندي. بالتعاون مع أكبر شركات التعدين الروسية ، تقدم العلامة التجارية Maguro أفضل أنواع الإسكالوب عالية الجودة في تشكيلتها.

سلطة بنكهة البحر

في الطهي ، يتم استخدام الأسقلوب على نطاق واسع. وهي مسلوقة ومقلية ومطهية ومخبوزة ومتبل بالطريقة الآسيوية. اكتسبت السلطات مع الإسكالوب حبًا خاصًا للذواقة.

تُقطع 3 فصوص من الثوم و 0.5 قرون من الفلفل الحار ، وتُقلى في مقلاة بزيت الزيتون وتُزال على الفور. نضع هنا 8-10 اسقلوب و جمبري مقشر كبير "ماجورو". مع التقليب المستمر ، اقليهم من جميع الجوانب لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعيهم على منشفة ورقية. قطع 5-6 طماطم كرزية ، 1 خيار. اخلطي الصلصة مع 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، رشة فلفل وملح.

نقوم بتمزيق حفنة من الجرجير والخس بأيدينا ، ونصنع منها وسادة على طبق. تنتشر بشكل جميل فوق المأكولات البحرية المقلية وشرائح الطماطم والخيار ، وتُسكب الصلصة. نرش السلطة ببذور السمسم ونزينها بشرائح الليمون.

اسقلوب ذهبي لوجبة خفيفة

عندما تُخبز في الفرن ، تكشف الأسقلوب تمامًا عن أرقى جوانب الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمجها بشكل مثالي مع مختلف المنتجات والصلصات. هذا هو السبب في أن الوجبات الخفيفة الساخنة معهم لذيذة للغاية.

ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة واسكبي ملعقتين كبيرتين أخريين من زيت الزيتون. تقلى حتى 2 بصل أبيض شفاف ، مقطعة إلى نصف حلقات. صب 2 غرام من الفطر عليهم في أطباق رقيقة ، لونها بني فاتح. بعد ذلك ، أضف 2 مل من النبيذ الأبيض الجاف وتبخر بمقدار النصف.

الآن نضع عشرين اسقلوب ماجورو في المقلاة ونسكب 200 مل من كريم الدهون الدافئ. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين فقط ، والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُرفع عن النار ويُوزّع على قوالب السيراميك. يرش الجبن المبشور ويوضع في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. هذه الوجبة الخفيفة ستحول قائمة أكثر عشاء عائلي عادي.

شوربة مليئة بالحنان

سيكون حساء الإسكالوب هدية أخرى للذواقة في المنزل. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واقلي 12-14 اسقلوب ماجورو. سنحتاج أيضًا إلى 300 جرام من شرائح سمك القد ماجورو »و 200 جرام من الجمبري. نقطع السمك إلى شرائح ونحمره بنفس الزيت الذي كان يُقلى فيه الإسكالوب.

افرم 2 فصوص من الثوم و 5-6 رؤوس من الكراث ، وابشر 3 سم من جذر الزنجبيل على مبشرة جيدة. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم في قدر ذات قاع سميك ووزعي المزيج الحار فيه. ثم يضاف 2 غرام من حبات الذرة و 400 لتر من مرق السمك ، ويُغلى المزيج ، ويقف على نار متوسطة لبضع دقائق.

صب 200 مل من حليب جوز الهند الدافئ. نقطع السيقان من حفنة صغيرة من الكزبرة ، نقطعها ونرسلها إلى المقلاة مع رشة ملح وفلفل. يُطهى الحساء لمدة 5 دقائق ، ويبرد ، ويُخفق بالخلاط ويمرر عبر غربال. مرة أخرى ، قم بغليها واتركها على نار هادئة لمدة دقيقة فقط. نقوم بغلي الجمبري حسب التعليمات. يُسكب الحساء على الصحون ، ويُنشر قطع سمك القد مع الأسقلوب والروبيان. سوف ينتصر هذا الطبق منذ الملعقة الأولى ، حتى أولئك الذين لا يبالون بالحساء.

معكرونة بلمسة خفيفة

Linguini مع الأسقلوب هو مزيج مثالي لن يحظى بالتقدير فقط من قبل عشاق المعكرونة. بادئ ذي بدء ، نضع 300 جرام من اللينجويني للطهي حتى تنضج. يرش الملح والفلفل 8-10 اسقلوب "ماجورو" ، يقلى بسرعة في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ننشرها على طبق بمنشفة ورقية.

الآن لنفعل الصلصة. نقطع فصين من الثوم إلى أطباق ، ونقطع طماطم كبيرة إلى مكعبات. صغيرة قدر الإمكان ، اقطع حفنة من الريحان. في مقلاة بزيت الزيتون الساخن ، حمّر الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الطماطم المفرومة والممر لمدة 2 دقائق أخرى. بعد ذلك ، اسكب 3 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، بخره تمامًا واسكب الخضر. أضف الملح والبهارات إلى الصلصة حسب الرغبة ، واتركها تمتص النكهات تحت الغطاء.

افرد اللينجويني النهائي على الأطباق ، واسكب صلصة الطماطم ، وجلس فوق الإسكالوب المقلي. رشي عليها جبنة البارميزان المبشورة وقدميها بسرعة. بالتأكيد ستقع المعكرونة في هذا الإصدار في حب أحبائك.

الإسكالوب ماجورو هو طعام شهي رائع يتناسب بسلاسة مع أطباقك اليومية المفضلة. سوف يمنحهم نكهات فريدة ، وفي نفس الوقت يثريهم بفوائد لا تقدر بثمن. لا تتردد في تخيل تركيبات جديدة ومفاجأة عائلتك بالأطباق اللذيذة.