المحتويات
الباذنجان غني بمضادات الأكسدة
تحتوي بشرتها على العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي خلايانا من الشيخوخة. الشيء الصحيح الذي يجب فعله لتحقيق أقصى استفادة منها: لا تقشرها! لذا اغسلهم جيدًا قبل الطهي.
الباذنجان سهل الطبخ
تحتوي بشرتها على الكثير مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي خلايانا من الشيخوخة. الشيء الصحيح الذي يجب فعله لتحقيق أقصى استفادة منها: لا تقشرها! لذا اغسلهم جيدًا قبل الطهي.
نصائح احترافية للطبخ الجيد الباذنجان
مشكلة الباذنجان: إنه إسفنجة حقيقية بالدهن. لتقليل امتصاص الدهون ، كوني ذكية!
- اسلقي الباذنجان في ماء مغلي ومملح لبضع دقائق ثم جففيه ثم اطهيه في مقلاة مع القليل من الزيت.
> بدلًا من سكب الزيت في المقلاة ، ادهن كل شريحة من الباذنجان بالزيت وحمرها لمدة 4 أو 5 دقائق ، ثم اقلبها دون إضافة أي زيت.
الباذنجان يسهل العبور
بفضل محتواه في أليافالباذنجان يساعد في محاربة الإمساك. وإذا تم طهيه بقليل من الدهون (انظر "نصائح احترافية") ، فإنه سهل الهضم للغاية. لوضعها في القائمة للذواقة الصغار من سن 6 أشهر.
النكهات: ماذا تقترن بالباذنجان؟
الرغبة في'الغرائبية في أطباقك؟ أضف صلصة الكاري أو الزنجبيل أو الصويا. لمزيد من لمسة البحر الأبيض المتوسط: رشي الريحان أو إكليل الجبل أو المريمية أو الزعتر أو النعناع أو الزعتر.
نصيحة أمي
"اخترت باذنجان صغير ، أحلى في الذوق. ابني لا يحبهم "سادة" ، لذلك أطبخهم كغراتان بالكوسا والزعتر. أو مسقعة مع لحم العجل المطحون ، ولب الطماطم ، والكراث ، والجبن المبشور. " إستل ، والدة ساشا ، سنتان.