وصفة شرحات. السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

المحتويات

المكونات شرحات
- - القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

المكونات شرحات

لحم بقر ، فئة واحدة	250.0 (جرام)
لحم الخنزير ، فئة واحدة	250.0 (جرام)
خبز حنطة	70.0 (جرام)
حليب البقر	0.5 (زجاج الحبوب)
بيض الدجاجه	1.0 (قطعة)
بصل	1.0 (قطعة)
ملح الطعام	1.0 (ملعقة صغيرة)
الفلفل الأسود المطحون	0.5 (ملعقة صغيرة)
فتات الخبز	2.0 (ملعقة مائدة)
زبدة	2.0 (ملعقة مائدة)

طريقة التحضير

نقطع القشرة عن الخبز ونقع الفتات في الحليب. نمرر اللحم والبصل والخبز المنقوع في مفرمة اللحم ، نضيف البيض والملح والفلفل ويخلطون حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُشكل شرحات الخبز في فتات الخبز وتُقلى على الجانبين في مقلاة ساخنة مع الدهون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. غطي المقلاة بغطاء ، ضعيها في الفرن وانقعيها حتى تصبح شرحات اللحم طرية.

يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.

مغذ	كمية	معيار**	٪ من القاعدة في 100 جرام	100 كيلو كالوري من القاعدة	طبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية	227.4 كيلو كالوري	1684 كيلو كالوري	13.5%	5.9%	741 غرام
البروتينات	10.1 غرام	76 غرام	13.3%	5.8%	752 غرام
الدهون	19.4 غرام	56 غرام	34.6%	15.2%	289 غرام
الكربوهيدرات	3.3 غرام	219 غرام	1.5%	0.7%	6636 غرام
الأحماض العضوية	52.9 غرام	~
الألياف الغذائية	1.5 غرام	20 غرام	7.5%	3.3%	1333 غرام
مياه	36.9 غرام	2273 غرام	1.6%	0.7%	6160 غرام
رماد	0.6 غرام	~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري	70 μg	900 μg	7.8%	3.4%	1286 غرام
رتينول	0.07 ملغ	~
فيتامين ب 1 ، ثيامين	0.2 ملغ	1.5 ملغ	13.3%	5.8%	750 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين	0.1 ملغ	1.8 ملغ	5.6%	2.5%	1800 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين	53.8 ملغ	500 ملغ	10.8%	4.7%	929 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك	0.4 ملغ	5 ملغ	8%	3.5%	1250 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين	0.2 ملغ	2 ملغ	10%	4.4%	1000 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك	6 μg	400 μg	1.5%	0.7%	6667 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين	0.7 μg	3 μg	23.3%	10.2%	429 غرام
فيتامين ج ، اسكوربيك	0.4 ملغ	90 ملغ	0.4%	0.2%	22500 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول	0.1 μg	10 μg	1%	0.4%	10000 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي	0.5 ملغ	15 ملغ	3.3%	1.5%	3000 غرام
فيتامين هـ ، البيوتين	2.2 μg	50 μg	4.4%	1.9%	2273 غرام
فيتامين ب ، لا	3.1766 ملغ	20 ملغ	15.9%	7%	630 غرام
النياسين	1.5 ملغ	~
المغذيات
البوتاسيوم ، ك	191.4 ملغ	2500 ملغ	7.7%	3.4%	1306 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا	27.6 ملغ	1000 ملغ	2.8%	1.2%	3623 غرام
سيليكون ، سي	0.1 ملغ	30 ملغ	0.3%	0.1%	30000 غرام
المغنيسيوم ، ملغ	16.1 ملغ	400 ملغ	4%	1.8%	2484 غرام
صوديوم ، نا	75.6 ملغ	1300 ملغ	5.8%	2.6%	1720 غرام
الكبريت ، س	135.2 ملغ	1000 ملغ	13.5%	5.9%	740 غرام
الفوسفور ، ص	119.2 ملغ	800 ملغ	14.9%	6.6%	671 غرام
الكلور ، Cl	910.1 ملغ	2300 ملغ	39.6%	17.4%	253 غرام
أثر العناصر
الألومنيوم ، آل	24.2 μg	~
بوهر ، ب.	9.6 μg	~
الحديد ، الحديد	1.5 ملغ	18 ملغ	8.3%	3.6%	1200 غرام
اليود ، أنا	5.5 μg	150 μg	3.7%	1.6%	2727 غرام
كوبالت ، شركة	4.9 μg	10 μg	49%	21.5%	204 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا	0.0802 ملغ	2 ملغ	4%	1.8%	2494 غرام
النحاس والنحاس	91.8 μg	1000 μg	9.2%	4%	1089 غرام
الموليبدينوم ، مو.	9.3 μg	70 μg	13.3%	5.8%	753 غرام
نيكل ني	5.5 μg	~
أولوفو ، سن	28.2 μg	~
روبيديوم ، ر	22.9 μg	~
السيلينيوم ، سي	0.2 μg	55 μg	0.4%	0.2%	27500 غرام
السترونتيوم ، الأب.	1.7 μg	~
الفلور ، واو	39.9 μg	4000 μg	1%	0.4%	10025 غرام
كروم ، كر	6.1 μg	50 μg	12.2%	5.4%	820 غرام
الزنك ، الزنك	1.5467 ملغ	12 ملغ	12.9%	5.7%	776 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
النشا والدكسترين	0.004 غرام	~
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)	0.9 غرام	ماكس 100 г
ستيرول
كولسترول	26.3 ملغ	300 مجم كحد أقصى

قيمة الطاقة 227,4 كيلو كالوري.

شرحات غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 13,3،12٪ ، فيتامين B23,3 - 15,9،14,9٪ ، فيتامين PP - 39,6،49٪ ، الفوسفور - 13,3،12,2٪ ، الكلور - 12,9،XNUMX٪ ، الكوبالت - XNUMX٪ ، الموليبدينوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الكروم - XNUMX،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX،XNUMX٪

Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.

التركيب الكيميائي والسعرات الحرارية لمكونات الوصفة شرحات لكل 100 جرام

218 كيلو كالوري
142 كيلو كالوري
235 كيلو كالوري
60 كيلو كالوري
157 كيلو كالوري
41 كيلو كالوري
0 كيلو كالوري
255 كيلو كالوري
661 كيلو كالوري

الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 227,4،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ شرحات ، وصفة ، سعرات حرارية ، مغذيات

وصفة شرحات. السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

المكونات شرحات

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

اترك تعليق