خطر وضرر اللحوم. حقائق عن مخاطر اللحوم

لقد أثبت علماء الطب منذ فترة طويلة العلاقة بين تصلب الشرايين وأمراض القلب واستهلاك اللحوم. ذكرت مجلة جمعية الأطباء الأمريكية لعام 1961 أن: "التحول إلى نظام غذائي نباتي يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية في 90-97٪ من الحالات". إلى جانب الإدمان على الكحول ، يعد التدخين وتناول اللحوم السبب الرئيسي للوفاة في أوروبا الغربية والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وغيرها من البلدان المتقدمة في العالم. بقدر ما يتعلق الأمر بالسرطان ، أظهرت الدراسات التي أجريت على مدار العشرين عامًا الماضية بوضوح العلاقة بين أكل اللحوم وسرطان القولون والمستقيم والثدي والرحم. سرطان هذه الأعضاء نادر للغاية عند النباتيين. ما سبب زيادة ميل الأشخاص الذين يتناولون اللحوم للإصابة بهذه الأمراض؟ إلى جانب التلوث الكيميائي والتأثير السام لإجهاد ما قبل الذبح ، هناك عامل مهم آخر تحدده الطبيعة نفسها. أحد الأسباب ، وفقًا لأخصائيي التغذية وعلماء الأحياء ، هو أن الجهاز الهضمي البشري ببساطة لا يتكيف مع هضم اللحوم. الحيوانات آكلة اللحوم ، أي أولئك الذين يأكلون اللحوم ، لديهم أمعاء قصيرة نسبيًا ، ثلاثة أضعاف طول الجسم فقط ، مما يسمح للجسم بالتحلل السريع وإطلاق السموم من الجسم في الوقت المناسب. في الحيوانات العاشبة ، يبلغ طول الأمعاء 6-10 مرات أطول من الجسم (في البشر ، 6 مرات) ، لأن الأطعمة النباتية تتحلل بشكل أبطأ بكثير من اللحوم. الشخص المصاب بهذه الأمعاء الطويلة ، يأكل اللحوم ، يسمم نفسه بالسموم التي تعيق عمل الكلى والكبد ، وتتراكم وتسبب بمرور الوقت ظهور جميع أنواع الأمراض ، بما في ذلك السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، تذكر أن اللحوم تتم معالجتها بمواد كيميائية خاصة. بعد ذبح الحيوان مباشرة ، تبدأ جيفته بالتحلل ، وبعد بضعة أيام تكتسب لونًا رماديًا أخضر مثيرًا للاشمئزاز. في مصانع معالجة اللحوم ، يتم منع هذا اللون من خلال معالجة اللحوم بالنترات والنتريت والمواد الأخرى التي تساعد في الحفاظ على اللون الأحمر الفاتح. أظهرت الدراسات أن العديد من هذه المواد الكيميائية لها خصائص تحفز تطور الأورام. تزداد المشكلة تعقيدًا بسبب حقيقة أن كميات هائلة من المواد الكيميائية تُضاف إلى أغذية الماشية المعدة للذبح. يقدم غاري وستيفن نول ، في كتابهما "السموم في أجسادنا" ، بعض الحقائق التي يجب أن تجعل القارئ يفكر بجدية قبل شراء قطعة أخرى من اللحم أو لحم الخنزير. يتم تسمين حيوانات الذبح بإضافة المهدئات والهرمونات والمضادات الحيوية والأدوية الأخرى إلى علفها. تبدأ عملية "المعالجة الكيميائية" للحيوان حتى قبل ولادته وتستمر لفترة طويلة بعد موته. وعلى الرغم من وجود كل هذه المواد في اللحوم التي تصطدم برفوف المتاجر ، إلا أن القانون لا يشترط إدراجها على الملصق. نريد التركيز على العامل الأكثر خطورة الذي له تأثير سلبي للغاية على جودة اللحوم - إجهاد ما قبل الذبح ، والذي يكمله الإجهاد الذي تتعرض له الحيوانات أثناء التحميل ، والنقل ، والتفريغ ، والإجهاد الناجم عن توقف التغذية ، والازدحام ، والإصابة ، والحرارة الزائدة. أو انخفاض حرارة الجسم. العامل الرئيسي ، بالطبع ، هو الخوف من الموت. إذا تم وضع خروف بجانب قفص يجلس فيه الذئب ، فإنه سيموت في يوم واحد من قلب مكسور. تصبح الحيوانات مخدرة وتشم رائحة الدم ، فهي ليست مفترسة ، بل ضحايا. تعتبر الخنازير أكثر عرضة للإجهاد من الأبقار ، لأن هذه الحيوانات لديها نفسية ضعيفة للغاية ، ويمكن للمرء أن يقول ، نوع هستيري من الجهاز العصبي. لم يكن لشيء أن يوقر قاطع الخنازير في روس بشكل خاص من قبل الجميع ، الذين ، قبل الذبح ، كان يلاحق الخنزير ، وينغمس في مداعبتها ، وفي اللحظة التي رفعت فيها ذيلها بسرور ، أخذ حياتها بضربة دقيقة. هنا ، وفقًا لهذا الذيل البارز ، حدد الخبراء الذبيحة التي تستحق الشراء وأيها لا تستحق. لكن مثل هذا الموقف لا يمكن تصوره في ظروف المسالخ الصناعية ، التي أطلق عليها الناس بحق "الموهوبين". اإن مقال "أخلاقيات النباتيين" ، الذي نُشر في مجلة الجمعية النباتية لأمريكا الشمالية ، يفضح زيف مفهوم ما يسمى "القتل الإنساني للحيوانات". ذبح الحيوانات التي تقضي حياتها كلها في الأسر محكوم عليها بحياة بائسة ومؤلمة. يولدون نتيجة التلقيح الاصطناعي ، ويتعرضون للإخصاء القاسي والتحفيز بالهرمونات ، ويتم تسمينهم بأطعمة غير طبيعية ، وفي النهاية ، يتم نقلهم لفترة طويلة في ظروف مروعة إلى حيث يموتون. حظائر ضيقة ومناديل كهربائية والرعب الذي لا يوصف الذي يقيمون فيه باستمرار - كل هذا لا يزال جزءًا لا يتجزأ من "أحدث" طرق تربية الحيوانات ونقلها وذبحها. صحيح أن قتل الحيوانات أمر غير جذاب - المسالخ الصناعية تشبه صور الجحيم. تصيب الحيوانات الصاخبة بالذهول من ضربات المطرقة أو الصدمات الكهربائية أو الطلقات من المسدسات الهوائية. ثم يتم تعليقهم من أقدامهم على ناقل يأخذهم عبر ورش معمل الموت. وبينما هم لا يزالون على قيد الحياة ، يتم قطع حناجرهم وتمزق جلودهم حتى يموتوا من فقدان الدم. إن الإجهاد قبل الذبح الذي يتعرض له الحيوان يستمر لفترة طويلة ، مما يؤدي إلى تشبع كل خلية من جسده بالرعب. لن يتردد الكثير من الناس في التخلي عن أكل اللحوم إذا اضطروا للذهاب إلى المسلخ.