المنتجات الخطرة: الطفيليات ، قائمة المنتجات الخطرة

يدق خبراء منظمة الصحة العالمية ناقوس الخطر - فالأغذية غير الآمنة هي سبب وفاة ما يقرب من مليوني شخص كل عام.

تسبب البكتيريا والفيروسات والطفيليات المسببة للأمراض الموجودة في الغذاء أكثر من 200 مرض. يعاني ما لا يقل عن 56 مليون شخص في جميع أنحاء العالم من واحدة أو أكثر من الديدان المنقولة بالغذاء ، الناتجة عن استهلاك الأسماك النيئة أو القشريات أو الخضروات التي تحتوي على يرقات الطفيل.

ما المنتج الذي يمكن أن يلعب نكتة قاسية على المستهلك؟ كما اتضح ، تقريبا أي شخص.

ثلاجة نادرة ستفعل بدون هذه المنتجات. ماذا نفعل معهم واينما وضعناهم. وأحيانًا لا نقوم بطهي البيض - فنحن نخفقه ونرسله إلى حلويات مثل التيراميسو أو غير مطبوخ جيدًا عن قصد.

وعبثا! إن لحم الدجاج وبيض هذه الطيور غالبًا ما ينقل إلينا بكتيريا السالمونيلا ، والتي تسبب تسممًا شديدًا ويمكن طريح الفراش لمدة 2-7 أيام أو حتى ضمان الإقامة في المستشفى.

إذا اصطدمت اللحوم أو البيض الملوث بطاولتك وقمت بغسلها جيدًا ، ثم لم تنته من الطهي ، فستكون هناك مشكلة. نعم نعم يجب غسل البيض إذا لم يكن أحد يعلم.

لقد حطمنا بيضة ، قشرتها مغطاة بالسماد ، في صلصة كريمية ، ومرحبا ، السالمونيلا! لا يمكنك حماية نفسك من هذه الآفة إلا بمراعاة قواعد النظافة والاستعداد. تموت البكتيريا فقط في درجات حرارة عالية جدًا.

هم أصدقاء لجميع الفتيات ، وكذلك اللامبلية - البروتوزوا المجهرية التي يمكن أن تسبب الكثير من الإزعاج.

يمكن أن تصاب بداء الجيارديات عن طريق تناول الأطعمة الملوثة بأكياسها - الخضروات ، والتوت ، والفواكه ، والأعشاب ، أو ببساطة من خلال الأيدي المتسخة. لذا فكر عشر مرات قبل تجربة طماطم في السوق أو قطف تفاحة في الحديقة.

بمجرد دخولها إلى الجهاز الهضمي ، تبدأ اللمبلية في التكاثر بنشاط وتسبب تهيجًا شديدًا في الغشاء المخاطي.

يمكنك طردهم بعيدًا ، لكن عليك زيارة الطبيب. ومن الآن فصاعدًا ، اغسل جميع الخضروات والفواكه والأيدي جيدًا بعدها ، حتى لا تلتقط أيًا من اللمبلية أو الإسكاريس.

بالمناسبة ، تعرف على الديدان المستديرة ، فهي ديدان طولها 20-25 سم وتتطفل في الأمعاء الدقيقة. يدخلون الجسد بنفس طريقة أبسط صديقاتهم. لكنهم يعيشون أولاً في الأمعاء ، ثم ينتقلون إلى الأوعية اللمفاوية والدم والكبد والقلب والشعب الهوائية.

هل تعانين من ألم غريب في معدتك وغثيان وغثيان وكل ما يسبب الحكة؟ هذه أعراض التسمم ، يجدر التحقق من داء الصفر.

هدايا النهر المفضلة غنية ليس فقط بالفيتامينات ، ولكن أيضًا بالديدان المثقوبة - المثقوبة.

في البداية ، حامل هذه المحنة هو حلزون المياه العذبة ، ثم أسماك المياه العذبة أو القشريات ، ثم الحيوانات التي تتغذى عليها ، أو البشر.

يمكنك الحصول على مثل هذا المستأجر من خلال تناول مالكه الوسيط ، على سبيل المثال ، تناول السمك النيء في بار السوشي أو في المنزل.

المصاصون مختلفون تمامًا ، لكنهم جميعًا غير متعاونين على حد سواء. يتطفل البعض في الكبد مسبباً الالتهاب ، والبعض الآخر في المرارة ، والبعض الآخر يستقر في أنسجة الرئتين وحتى في الدماغ.

يمكنك التخلص من الطفيليات ، ولكن من الأفضل عدم مقابلتهم وطهي السمك بشكل صحيح - قليها وطهيها لمدة 30 دقيقة على الأقل!

حتى هذه اللحوم الغذائية يمكن أن تكون خطيرة. للأسف ، ولكن في الأبقار اللطيفة ، غالبًا ما تتطفل الدودة الشريطية - وهي دودة يكون مظهرها مرعبًا.

يمكن أن يكون طوله أكثر من 10 أمتار! يبدو زاحفًا ، لكنه حقيقي. وكما في حالة الأسماك ، من السهل جدًا إضافة مثل هذا الشرير لنفسك - يكفي تناول اللحوم الملوثة أو المعالجة بالحرارة غير الكافية أو المملحة أو المتشنجة.

يمكن أن تعيش الدودة الشريطية الثور داخل شخص لسنوات ، وكانت هناك حالات اكتشف فيها المالك عن "الضيف" بعد 25 عامًا فقط. لهذا السبب يجب أن تستمع إلى جسدك ، وتخضع لفحوصات طبية منتظمة لراحة بالك وتطبخ بشكل صحيح!

في العهد السوفياتي ، كانت هناك قصة رعب - أكل لحم الخنزير المقدد مع بقع حمراء ، وستكون لديك دودة شريطية. القصة المخيفة جزء من الحقيقة.

الدودة الشريطية لحم الخنزير هي نوع من الدودة الشريطية العملاقة التي تعيش في الخنازير والبشر.

تحدث العدوى ، كما في حالات أخرى ، عند تناول اللحوم النيئة أو المطبوخة بشكل مشكوك فيه. في بعض الأحيان ، يعاني المرضى من ضعف الشهية وآلام في البطن والغثيان وفقدان الوزن. ولكن في أغلب الأحيان يكون المرض بدون أعراض.

ما هو الخطر الرئيسي ، لأن العدوى يمكن أن تؤدي إلى مرض خطير - داء الكيسات المذنبة ، عندما تبدأ يرقات الدودة في الهجرة إلى الأنسجة تحت الجلد والعينين والدماغ. لا يمكن علاج الحالات الشديدة إلا عن طريق الجراحة.

حتى الجرار المصنوعة من الحديد والزجاج يمكن أن تتعرض لهجوم رهيب - بكتيريا Clostridium botulinum ، وهي العامل المسبب للتسمم الغذائي.

المرض شكل من أشكال التسمم الحاد ويمكن أن يكون قاتلاً.

كيف تدخل في المخللات؟ تعيش البكتيريا في التربة ، ويمكن أن ينمو عليها الخيار أو الفطر ، ثم يتم دحرجته في جرار. وفي هذا الفضاء المحروم من الأكسجين ، ستستيقظ البكتيريا وتبدأ في إنتاج السم. يمكن أن يقتلها الحمض. ولكن كيف تعرف ما إذا كان المزارعون قد أضافوا كمية كافية من الخل إلى الفطر؟ للأسف ، لن تعرف.

ومع ذلك ، يجب ألا تخاف من الأطعمة المعلبة مثل النار. التسمم الغذائي نادر الحدوث. لمنع حدوث ذلك ، يجب غلي منتجات العلب وفحصها جيدًا.

الغطاء يسقط بسهولة ، المحلول الملحي غير واضح ، المنتج مغطى بشيء ، هل تنبعث منه رائحة غريبة عند الطهي؟ من الأفضل أن ترميها بعيدًا! وإذا كنت لا تزال تتناول طعامًا معلبًا مشكوكًا فيه وتشعر بتوعك ، فاتصل بالإسعاف.

من الإجازة ، لا يمكنك فقط جلب انطباعات ممتعة ، ولكن أيضًا للمسافرين خلسة. على سبيل المثال ، مثقوبات الدم التي تسبب داء البلهارسيات.

تحدث العدوى بشكل غير محسوس. يمشي المصطاف حافي القدمين على طول الشاطئ أو يسبح في النهر ، ثم يعود إلى المنزل ويبدأ في الحكة. يشعر الجلد بالحكة ويصبح مغطى بخطوط حمراء غريبة ، مثل مسارات النمل. تخمين من هو غريب؟ تلك حظوظ.

داء البلهارسيات شائع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. لكي تصاب بالعدوى ، يكفي الغطس في موطن الطفيليات - المشي حافي القدمين على الرمال أو التهدئة في الخزان حيث تعيش اليرقات. تحفر المثقوبة بشكل غير محسوس في جلد القدمين ثم تستقر ، تاركة وراءها أثرًا. وتسبب الحساسية.

المرض مزعج ولكنه قابل للشفاء. ولكي لا نعاني منها يكفي ببساطة ارتداء أحذية خاصة للشاطئ والسباحة.

يمكن إحضار "مفاجأة" أخرى من دول مثل إثيوبيا وبنغلاديش والكونغو وإندونيسيا وتنزانيا وميانمار والهند ونيبال ونيجيريا والفلبين. داء الفيلاريات اللمفي شائع هناك.

ينتقل المرض عن طريق البعوض المصاب بالفعل بالديدان الأسطوانية لعائلة Filarioidea. لدغة واحدة من بعوضة مريضة ، وتستقر الديدان في الجهاز اللمفاوي ، ثم تبدأ الأطراف في الانتفاخ والألم والانتفاخ مثل أرجل الفيل. غالبًا ما يؤدي داء الفيلاريات إلى الإعاقة ، خاصة في البلدان الفقيرة.

بغض النظر عن مدى فظاعة الإحصاءات ، يمكنك تقليل المخاطر وحماية نفسك من "الغرباء".

المعالج دينيس بروكوفييف:

كل هذه الأمراض الرهيبة يمكن علاجها بنجاح ، خاصة في مرحلة مبكرة. هناك العديد من الأدوية لهذا الغرض. لكن ، للأسف ، لا توجد حماية مائة بالمائة ضد العدوى الطفيلية. مع تطور أي من هذه الأمراض ، تظهر صورة سريرية مماثلة: اضطراب البراز ، وآلام في البطن ، والحمى ، ومعدل النبض ، والقيء.

يمكنك تقليل احتمالية أن تصبح منزلاً لكائن حي غريب بشكل كبير إذا اتبعت قواعد بسيطة. يجب معالجة أي طعام جيدًا حرارياً ، ومن الأفضل الإفراط في طهيه بدلاً من عدم طهيه جيدًا ، وغسله ، وشرائه ليس باليد ، ولكن في المتجر. اشرب فقط الماء المغلي ، وليس من نهر أو منبع ، فاللبن مبستر فقط. قم بتخزين الطعام بشكل صحيح: يجب أن تكون اللحوم والأسماك والخضروات والدجاج على أرفف تجميد مختلفة ، في أكياس مختلفة. اعتد على عدم تحضير وجبات بكميات كبيرة - فقد تتلف طوال الأسبوع. إذا كانت قائمتك تتضمن منتجات مثل الحليب والزبادي والقشدة الحامضة ، قم بشرائها في عبوات صغيرة حتى لا تظل مفتوحة في الثلاجة لعدة أيام. القشدة الحامضة المفتوحة هي موطن رائع للبكتيريا. لا تفتح أي شيء بأسنانك! حتى قشر الموزة لا يجب إزالتها عن طريق العض فيها. إنه خطير جدا. كيف تعرف مكان وضع هذه الموزة ومن لمسها؟ إذا كان المنتج به أدنى تغيير في اللون أو الرائحة - فلا تتردد في التخلص منه. "

· إذا كنت تقدم لحومًا أو دواجن ذات صبغة حمراء في المطعم ، فيمكنك رؤية "عصير" وردي - رفض الطبق. إنه ليس جاهزًا ، مما يعني أنه خطير.

• الكائنات الحية الدقيقة الضارة لا تقتل إلا في درجات الحرارة العالية. إذا كنت تطبخ ، على سبيل المثال ، حساء السمك وإضافة السمك المعلب ، يجب أن يغلي في المرق مع جميع المكونات الأخرى.

· في الثلاجة ، يجب ألا يكون الطعام النيء بجوار الطعام المطبوخ.

· السكاكين التي تستخدمها لتقطيع اللحوم أو الأسماك غير مناسبة للفواكه والخبز.

· إذا كنت قد غسلت اللحوم النيئة والدواجن والأسماك في الحوض ، فيجب معالجة الحوض والمسافة بينه وبين سطح العمل بمواد تنظيف مضادة للبكتيريا.