1. كحول
لن تجد قائمة بالمكونات في معظم زجاجات الكحول ، ولكن "غراء السمك" (المصنوع من مثانة السمك) ، الجيلاتين (المصنوع مما يسمى "المخلفات": الجلد والعظام والأوتار وأربطة الحيوانات ) ، قشرة السلطعون - هنا فقط بعض الإضافات المستخدمة في تنقية المشروبات الكحولية وتوضيحها. يمكنك التحقق مما إذا كان المشروب الكحولي يحتوي على إضافات حيوانية على الموقع الإلكتروني.
2. التزود بالوقود ل "قيصر"
هذه النكهة المالحة المميزة للصلصة تأتي من سمك الأنشوجة. نحن نفضل صلصة ورسيستيرشاير الكريمية النباتية مع نكهة الخردل الخفيفة كبديل. على عكس صلصة السيزر التقليدية ، لا تحتوي صلصة رسيستيرشاير النباتية على الأسماك أو جبن البارميزان أو صفار البيض. اسأل في المتاجر النباتية.
3. جبن
تحتوي جبن البارميزان والرومانو وأنواع الجبن الكلاسيكية الأخرى تقليديًا على الرينين ، وهو عنصر مهم لصنع الجبن يتم استخراجه من معدة العجول أو الأطفال أو الحملان. عادة ما تقول الملصقات "منفحة". احرص على اختيار الجبن الذي يشير ملصقه إلى أنه مصنوع على أساس إنزيم جرثومي أو نباتي.
4. حساء البصل الفرنسي
يمكن أن يكون أساس هذه الكلاسيكية المعروفة هو مرق اللحم البقري. لذلك اقرأ التفاصيل الدقيقة على علبة الحساء في السوبر ماركت. بالمناسبة ، إذا طلبت البصل الفرنسي في مطعم ، بالإضافة إلى مرق اللحم ، فقد يحتوي على جبنة البارميزان وجبن جروير ، والتي تحتوي على منفحة. فقط تحقق مع النادل.
5. مضغ العلكة
تحتوي العلكة والديدان التقليدية على الجيلاتين ، الذي يعطي الصمغ قوامه المطاطي. اذهب للتسوق ، ابحث عن نفس المنتج على أساس بكتين الفاكهة - نحن نضمن أنك لن تشعر بالفرق.
6. جيلي
حلوى الأطفال الحلوة هذه مرادفة تقريبًا للجيلاتين. اشترِ جيلي نباتي من متاجر نباتية متخصصة. أو اصنع بنفسك باستخدام مسحوق القطيفة أو أجار أجار المشتق من الأعشاب البحرية.
7. شوربة الكيمتشي
الكيمتشي هو طبق كوري شهير يساعد على الهضم الجيد. عادة ما يتم نكهة حساء الخضار المخلل اللذيذ بصلصة السمك أو الروبيان المجفف. إذا كنت تشتري من سوبر ماركت ، فاقرأ الملصقات بعناية. إذا طلبت في مطعم ، تحقق مع النادل. أو قم بشراء الكيمتشي الملفوف فقط: سيضيف التوابل إلى البرغر النباتي ، سندويشات التاكو ، البيض المخفوق أو الأرز.
8. الخطمي
عذرا ، عشاق الخطمي ، وسائد الهواء المفضلة لديك تحتوي على الجيلاتين. من المحتمل أن تجد أعشاب من الفصيلة الخبازية بدون الجيلاتين في متاجر نباتية خاصة ، ولكن تأكد من التحقق من التركيبة بحثًا عن وجود بياض البيض. وقد يستمر الكاكاو المفضل لديك مع أعشاب من الفصيلة الخبازية في إسعادك كل صباح.
9. الفاصوليا المعلبة
ابحث عن الدهون الحيوانية في الفاصوليا المعلبة ، خاصةً بالنكهات "التقليدية". تستخدم بعض المطاعم المكسيكية أيضًا الدهون الحيوانية في أطباق الفاصوليا ، لذا اسأل النادل. لحسن الحظ ، ليس من الصعب العثور على الفاصوليا المعلبة المطبوخة في الزيت النباتي: فقط اقرأ المكونات الموجودة على الملصقات.
10. صلصة رسيستيرشاير
قائمة المكونات التي تصنع صلصة رسيستيرشاير الكلاسيكية تشمل الأنشوجة. وبالمناسبة يضيفونه إلى البرغر وتتبيلة الشواء وحتى مارجريتا. تتوفر صلصة ورسيستيرشاير النباتية (اللذيذة كالعادة) في المتاجر النباتية. أو فقط استبدله بصلصة الصويا.
هل انت ذاهب للبقالة؟ اتبع نصائحنا لجعل التسوق ممتعًا وسهلاً قدر الإمكان.
اقرأ قائمة المكونات بعناية لتجنب الالتباس. يقول ليندسي نيكسون ، مؤلف كتاب The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living: "يمكن أن يكون لدى الشركة المصنعة نفسها نسخة نباتية وغير نباتية من نفس المنتج".
قلل وقت رحلاتك إلى محلات السوبر ماركت. كيف؟ ينصح نيكسون بزيارة متاجر الأطعمة الصحية فقط ، حيث تكون مجموعة المنتجات النباتية أوسع بكثير. وإذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش بالقرب من سوق الخضار ، فاشترِ هناك فقط.
يقول نيكسون: "يمكن أن تكون النسخ النباتية من الصلصات العادية باهظة الثمن". "اطبخ بيديك - وأنفق أموالاً أقل بكثير!"