أطباق الفطر المملحة اللذيذة

أي أطباق محضرة من الفطر المملح حارة ولها نكهة فطر واضحة.

من هذه الاستعدادات محلية الصنع ، يمكنك صنع كعك الوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية والأطباق المقاومة للحرارة و kulebyaki و hodgepodges وبالطبع الفطائر.

عند تحديد ما يجب طهيه من الفطر المملح ، لا تنس أن كمية الملح في هذه الأطباق يجب أن تكون محدودة أو يمكنك الاستغناء عنها على الإطلاق.

أطباق الفطر المملحة محلية الصنع

كعكة بان كيك سناك مع فطر مملح.

المكونات:

• الفطائر الرقيقة ،
• الفطر المملح ،
• بصلة،
• زيت نباتي حسب الرغبة
• مايونيز.

طريقة التحضير:

أعشاش اللحوم.

25

المكونات:

• اللحم المفروم (لحم الخنزير مع اللحم البقري) ،
• الفطر المملح ،
• جبنة قاسية،
• مايونيز،
• ثوم،
• بهارات اختيارية
• ملح.

طريقة التحضير:

1. تحضير "أعشاش" من اللحم المفروم.
2. للقيام بذلك ، قم بلف كرات اللحم ، ووضعها في طبق الخبز ، وقم بعمل استراحة في كل منها.
3. يوضع الفطر المملح المفروم ناعماً في التجويف ، ويُسكب فوقه المايونيز الممزوج بالثوم المبشور ، ويُغطى بالجبن المبشور.
4. اخبزي الأعشاش في الفرن.
5. إذا كنت لا تعرف ماذا تصنع بالفطر المملح ، فحاول صنع طبق جانبي حار بالفطر.

يخنة الفطر الحار.

المكونات:

• 500 غرام فطر مملح ،
• 2-3 بصل
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 جراب من الفلفل الحار ،
• 1 ش. ملعقة طحين
• 1 ش. ملعقة من معجون الطماطم
• ماء،
• ملح للتذوق.

طريقة التحضير:

1. تقطع الفطر والبصل إلى شرائح رقيقة ، وتحمر قليلاً في الزيت.
2. نضع لهم الفلفل المطحون المقشر من البذور ويقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق.
3. ثم يرش بالدقيق ويضاف معجون الطماطم ويصب في القليل من الماء ويتبل بالملح ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. خيار آخر يمكنك القيام به مع الفطر المملح هو طهي طاجن البطاطس.
5. طاجن البطاطس مع مخلل الملفوف.

المكونات:

• 800 غرام بطاطس
• بيض 2
• 250 جرام من مخلل الملفوف
• 1 بصلة ،
• 200 غرام فطر مملح ،
• 100 غرام من الزبدة
• 2 ش. ملاعق من الزيت النباتي ،
• فلفل مطحون
• ملح للتذوق.

طريقة التحضير:

تُقشر البطاطس وتُسلق وتُهرس في البطاطس المهروسة وتُخفق في البيض والملح والفلفل حسب الرغبة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. ثم نضع الملفوف (إذا كان مالحًا جدًا ، اشطفه ، اعصره) والفطر المفروم ، أضف نصف كمية الزبدة واتركه على نار هادئة مع التحريك لمدة 20 دقيقة.

دهن القالب بالزيت ، ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة ، ضعي الحشوة عليها ، غطيها بالبطاطس المهروسة المتبقية ، ناعم ، ضعي باقي الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي القالب في الفرن ، سخن على 180 درجة مئوية ، واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة.

تقدم مع الكريمة الحامضة.

سوليانكا في مقلاة.

المكونات:

• 650 جرام من مخلل الملفوف
• 300 غرام لحم مسلوق
• 200 غرام من النقانق المسلوقة ،
• 100 جرام سجق مدخن ،
• 200 غرام فطر مملح ،
• مصابيح 2
• زيت نباتي،
• فلفل مطحون
• ملح
• ورقة الغار
• البازلاء الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. لهذه الوصفة لطبق مع الفطر المملح ، يجب طهي الملفوف بالزيت النباتي.
2. يقلى اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة ، الفلفل والملح ويخلط مع الملفوف.
3. يقلى البصل المفروم ناعما ويوضع في الملفوف.
4. ثم نقطع النقانق إلى مكعبات ، وتقلى قليلاً وتخلط مع بقية المنتجات. فطر مقلي.
5. اخلطي كل شيء ، ضعي ورقة الغار ، بضع بازلاء من الفلفل الأسود واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

كوليبياكا مع الملفوف والفطر المملح.

للعجينة:

المكونات:

• 0,5 كجم طحين ،
• 200 جرام 10٪ كريما حامضة ،
• بيض 3
• 70-80 مل زيت نباتي
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 0,5 ملعقة صغيرة من الملح ،
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة سريعة.

لملء:

المكونات:

• 400 غرام ملفوف أبيض
• 250 فطر مملح ،
• 1-2 لمبات
• 2 ش. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 3 ش. ملاعق من الزيت النباتي ،
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

اخلطي الدقيق مع الخميرة. اخفقي القشدة الحامضة مع البيض والزيت النباتي. أثناء الخفق يضاف السكر والملح. يُسكب الدقيق مع الخميرة في مزيج زبدة البيض ويُعجن عجينة ناعمة غير لزجة. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لترتفع لمدة 30-40 دقيقة.

يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقلى الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة في الزبدة. يُمزج البصل والفطر ويُضاف الملفوف المفروم ويُقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق. ثم ملح وفلفل وبرد.

افردي العجينة إلى طبقة ، ضعي الحشوة ، اقرصي الحواف ، شكلي كعكة مستطيلة. ضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق. دهن سطح العجين بالماء واتركه لمدة 20 دقيقة حتى يثبت. ثم توضع الفطيرة في فرن ساخن على حرارة 180-190 درجة مئوية وتخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد ذلك ، سوف تكتشف ما الذي يمكنك طهيه من الفطر المملح.

ماذا يمكن أن تفعل مع الفطر المملح

إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ بالفطر المملح ، جرب خبز الفطائر.

فطيرة بثلاث حشوات.

المكونات:

• 700-800 جرام من عجينة الخميرة الجاهزة ،
• 1 بيضة للتزييت.

حشوة الفطر:

المكونات:

• 500 غرام فطر مملح ،
• 3-5 لمبات
• ملح
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• الزيوت النباتية للقلي.

حشوة البطاطس:

المكونات:

• 4-5 بطاطس
• 1 البيض
• 1 ش. ملعقة من الزبدة
• ملح للتذوق.

حشوة اللحوم:

المكونات:

• 300 غرام لحم مسلوق
• مصابيح 3
• 1 الفن. ملعقة كبيرة زبدة
• ملح
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 0,7،XNUMX سم ، انقليها على شوبك إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة بحيث توضع نصف العجينة على صينية الخبز والنصف الآخر على المنضدة.
2. يوضع فوق العجينة في صينية خبز ، حشوة الفطر المقلي بالزيت النباتي ، ويخلط مع البصل المقلي بشكل منفصل إلى ذهبي اللون ، والملح والفلفل.
3. نضع حشوة البطاطس المسلوقة والمهروسة بالبيض والزبدة المذابة والملح على الفطر.
4. للحشوة الثالثة ، مرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، اخلطي البصل المقلي بالزبدة ، أضيفي الفلفل المطحون والملح.
5. إذا كانت الحشوة جافة ، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مرق اللحم.
6. غطي الفطيرة برفق بالنصف الثاني من العجين ، واضغطي على التماس وثنيها.
7. وخز السطح بشوكة ، وادهنه بالبيض وضعه في الفرن. تخبز في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تنضج.

فطيرة بطاطس باللحم.

عجينة:

المكونات:

• 600 غرام بطاطس
• 100 مل كريم
• بيض 2
• 200 غرام دقيق
• 50 ز من الزبدة.

الطبقة:

المكونات:

• 200 غرام لحم
• 150 جرام فطر مملح (فطر أو فطر) ،
• مصابيح 2
• 50 مل من الزيت النباتي
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تُسلق البطاطس في ماء مملح ، ثم يصفى. يُهرس في هريس ، يُسكب في الكريمة ويُمزج. ثم يضاف البيض والزبدة والدقيق ويخلط حتى يتشكل معجون رقيق وسميك.
2. مرر اللحم والفطر عبر مفرمة اللحم. نقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت النباتي. ضعي اللحم المفروم والفطر في مقلاة مع البصل واخلطيهم واقليهم على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
3. قسمي عجينة البطاطس إلى جزئين غير متساويين. ضعي واحدة كبيرة على صفيحة خبز مسخنة ومدهونة بالزيت. نضع الحشوة عليها ونرش الفلفل الأسود حسب الرغبة. أغلق الجزء الثاني من عجينة البطاطس ، اربط الحواف ، دهن الجزء العلوي بالزبدة.
4. تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية.

فطيرة عدس بالفطر المملح.

عجينة:

المكونات:

• 1 - 1,2،XNUMX كجم من الدقيق ،
• 50 جرام خميرة طازجة
• كوبان من الماء الدافئ ،
• 1 كوب من الزيت النباتي ،
• ملح للتذوق.

الطبقة:

المكونات:

• 1 - 1,3 كجم من الفطر المملح ،
• 5-6 لمبات
• 1 كوب من الزيت النباتي ،
• ملح
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تعجن عجينة الخميرة وتغطى بمنديل ، توضع في مكان دافئ للتخمير.
2. تحضير الحشوة. الفطر (إذا كان مالحًا جدًا ، يُشطف قليلاً ، يُعصر) مقطّع إلى شرائح ، يُقلى بالزيت النباتي. يقلى البصل المفروم بشكل منفصل. يمتزج الفطر والبصل ويتبلان بالفلفل.
3. افردي العجينة ، ضعي الحشوة ، شكلي فطيرة ، ضعيها على ورقة مدهونة. دعه يقف لمدة 20 دقيقة. ثم قم بوخز السطح بشوكة حتى يخرج البخار أثناء الخبز ، دهنها بشاي قوي واخبزها حتى تنضج عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4. بعد الخبز ، دهن الكيك بالزيت النباتي حتى تصبح القشرة أكثر ليونة.