المحتويات
يمكن رؤية المسامير الصغيرة على سطح أنواع معينة من الفطر: كقاعدة عامة ، غالبًا ما تحتوي غشاء البكارة المسننة على القنافذ والكرات. معظم هذه الأجسام المثمرة صالحة للأكل في سن مبكرة ويمكن أن تخضع لأي نوع من المعالجة الطهوية. إذا قمت بجمع الفطر الشائك في أواخر الخريف ، فلا يمكنك تناوله إلا بعد غليان طويل.
فطر إزوفيكي
قنفذ الهوائيات (Creolophus cirrhatus).
أسرة: الهريسية (الهيريسيا).
الموسم: نهاية يونيو - نهاية سبتمبر.
النمو: مجموعات مبلطة.
الوصف:
اللب قطني ومائي ومصفر.
جسم الثمرة مستدير ومروحة الشكل. السطح قاسي وخشن مع الزغب الناشئ والضوء. يتكون غشاء البكارة من أشواك ضوئية كثيفة وناعمة ومخروطية يبلغ طولها حوالي 0,5 سم.
حافة القبعة ملفوفة أو محذوفة.
صالح للأكل في سن مبكرة.
البيئة والتوزيع:
ينمو هذا الفطر الشائك على الأخشاب الصلبة الميتة (الحور الرجراج) والغابات المتساقطة والمختلطة والمتنزهات. نادرا ما يحدث.
كورالويد الهريسيوم.
أسرة: الهريسية (الهيريسيا)
الموسم: بداية يوليو - نهاية سبتمبر
النمو: وحده
الوصف:
جسم الثمرة كثيف متفرّع ، شعابي الشكل ، أبيض أو مائل للصفرة. في العينات القديمة التي تنمو على سطح عمودي ، تتدلى الأغصان والأشواك.
اللحم مرن ، ومطاط قليلاً ، وله طعم ورائحة لطيفة. يمكن أن ينمو الفطر الصغير في كل الاتجاهات دفعة واحدة.
ينتشر غشاء البكارة الشوكي على كامل سطح الجسم الثمر. أشواك يصل طولها إلى 2 سم ، رقيقة ، هشة.
يعتبر فطرًا صالحًا للأكل ، ولكن نظرًا لندرته ، لا ينبغي جمعه.
البيئة والتوزيع:
ينمو على جذوع الأشجار والأخشاب الصلبة (أسبن ، بلوط ، غالبًا خشب البتولا). نادرا ما يشاهد. مدرج في الكتاب الأحمر لبلدنا.
بلاك بيري أصفر (Hydnum repandum).
أسرة: الأعشاب (Hydnaceae).
الموسم: نهاية يوليو - سبتمبر.
النمو: منفردة أو في مجموعات كثيفة كبيرة ، أحيانًا في صفوف ودوائر.
الوصف:
الساق صلبة وخفيفة وصفراء.
القبعة محدبة ، محدبة ، مقعرة ، مائج ، غير متساوية ، جافة ، نغمات صفراء فاتحة.
يكون اللب كثيفًا وهشًا وخفيفًا وصلبًا ومريرًا قليلاً مع تقدم العمر.
الفطر الصغير مناسب لجميع أنواع المعالجة ، ويتطلب الفطر الناضج غليانًا أوليًا حتى يفقد صلابته وطعمه المر.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، في العشب أو الطحالب. يفضل التربة الجيرية.
القنفذ الزائف الجيلاتيني (Pseudohydnum gelatinosum).
أسرة: إكسيديا (إكسيدياسيا).
الموسم: أغسطس - نوفمبر.
النمو: منفردة وفي مجموعات.
الوصف:
يتم التعبير عن الساق فقط في الفطر الذي ينمو على سطح أفقي. يتكون غشاء البكارة من أشواك شفافة رمادية قصيرة ناعمة.
تكون أجسام الفاكهة على شكل ملعقة أو على شكل مروحة أو على شكل لسان. سطح الغطاء أملس أو مخملي ، رمادي ، يغمق مع تقدم العمر.
اللب هلامي ، ناعم ، شفاف ، ذو رائحة وطعم منعشين.
يعتبر الفطر صالحًا للأكل ، ولكن نظرًا لندرته وانخفاض جودة الطهي ، لا يتم جمعه عمليًا.
البيئة والتوزيع:
ينمو على جذوع الأشجار المتعفنة ، المبللة أحيانًا ، والجذوع من مختلف الأشجار الصنوبرية (نادرًا) المتساقطة في الغابات من أنواع مختلفة.
كرات الفطر مع المسامير
البافبول (Lycoperdon echinatum).
أسرة: البافبول (Lycoperdaceae).
الموسم: يوليو سبتمبر.
النمو: بمفرده وفي مجموعات صغيرة.
الوصف:
الجسم الثمرى على شكل كمثرى مع ساق قصير.
السطح مغطى بمسامير كريمية حادة طويلة (حتى 5 مم) ، تتحول إلى اللون البني المصفر مع مرور الوقت. مع تقدم العمر ، يصبح الفطر عاريًا ، واللب في الشباب بنمط شبكي.
يكون لحم الفطر الصغير فاتحًا ، وأبيض ، وله رائحة طيبة ، ثم يتحول إلى اللون البني البنفسجي فيما بعد.
الفطر صالح للأكل في سن مبكرة.
البيئة والتوزيع:
ينمو على التربة والقمامة في الغابات المتساقطة الأوراق وأشجار التنوب ، في الأماكن المظللة. يفضل التربة الجيرية. نادرا ما يحدث.
ليكوبيردون بيرلاتوم (ليكوبيردون بيرلاتوم).
أسرة: البافبول (Lycoperdaceae).
الموسم: منتصف مايو - أكتوبر.
النمو: منفردة وفي مجموعات.
الوصف:
يكون اللب أبيض في البداية ، ومرنًا ، ورائحته لطيفة وخفيفة ؛ عندما ينضج ، يتحول إلى اللون الأصفر ويصبح مترهلاً.
الجسم المثمر هو نصف كروي ، كقاعدة عامة ، مع "pseudopod" ملحوظ. يصبح الجلد أبيضًا عند الشباب ، ويصبح داكنًا إلى بني مائل للرمادي مع تقدم العمر ، ومغطى بأشواك يسهل فصلها بأحجام مختلفة.
في الجزء العلوي ، غالبًا ما تبرز درنة مميزة.
الفطر الصغير ذو اللحم الأبيض صالح للأكل. مستعملة مقلية طازجة.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، على الحواف ، وغالبًا ما ينمو في المروج.
البافبول على شكل كمثرى (ليكوبيردون الكمثرى).
أسرة: البافبول (Lycoperdaceae).
الموسم: نهاية يوليو - أكتوبر.
النمو: مجموعات كثيفة كبيرة.
الوصف:
في الفطر البالغ ، يكون السطح أملسًا ، وغالبًا ما يكون خشنًا ، ولونه بني. الجلد سميك ، في الفطر البالغ "يتقشر" بسهولة.
يحتوي اللب على رائحة فطر لطيفة وطعم ضعيف ، أبيض ، محشو عند الشباب ، يتحول تدريجياً إلى اللون الأحمر. يكون جسم الثمرة مستديرًا تقريبًا في الجزء العلوي. سطح الفطر الصغير أبيض وشائك.
الجذع الخاطئ قصير ، يتناقص لأسفل ، مع عملية جذر.
الفطر الصغير ذو اللحم الأبيض صالح للأكل. يستخدم مسلوق و مقلي.
البيئة والتوزيع:
ينمو على خشب فاسد من الأنواع المتساقطة الأوراق ، نادرًا ما تكون صنوبرية ، على أساس الأشجار والجذوع الطحلبية.